鹿茸是青海省传统出口商品之一。主要有带血马鹿据茸和带血赤鹿据茸两个品种。强心作用特别显著。对心律不齐可使其恢复，是良好的全身强壮剂。

　　青海地毯，具有悠久的历史，是传统的出口商品，也是著名的手工艺品。原料全部使用纯西宁毛，机纺成纱后用手工织作而成。由于原料优良，做工精细，所以青海地毯坚韧耐磨、富于弹性、质地柔软、光泽晶亮。踩踏过后毛丛马上弹起恢复原状，不会形成塌陷痕迹。手感松散，色泽和弹性具有持久性，使用年代越久，光泽越明亮。

　　毛氆氇(藏语译音词)，指的是藏族群众用优质羊毛手工编织的衣料或服装。毛氆氇细密柔软，具有保暖防雨，结实耐寒的优点，是一种高档民族特需用品，不仅藏族人民喜爱，蒙古族，土族人民也爱穿用。

　　人参果是多年生的草本植物，高原人又称为获麻、延寿果。其果肉爽甜多汁、清香味美、风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂等特点，含有多种维生素氨基酸。

　　虫草酒以冬虫夏草为主药，配以人参、枸杞、黄芪、首乌等名贵药材，用优质大曲酒浸泡而成的一种保健药酒。以青海西宁酒厂出品的昆仑牌虫草酒最为著名。色泽清澈透明，酒味绵软柔和，具有滋补价值。可以祛寒除风、滋阴壮阳、补气养血、强心降压，为远近驰名的滋补保健佳品。是青海省特产之一。

　　青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。

　　制作方法：

　　1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

　　2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。

　　产品特点：色洁白，不仅解暑生津。

　　酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋，当牧业区产奶旺季到来时，也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。

　　在农业区和半农半牧地区，也有吃酸奶的习惯。特别是回族同胞，他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶，能解渴、消热、开胃，一身的疲劳便会荡然消失。

　　酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。因此酸奶是饮食、保健二美兼具的风味食品。

　　“手抓羊肉”是带有浓郁的原始色彩的地方风味吃法。先是将羊肉连骨头剁成块，放在锅里用凉水煮，沸滚时去掉渣沫，再加盐、花椒等。肉熟后捞在盘子里用手抓吃。手抓羊肉必须是带骨头的，否则不算手抓羊肉。吃时，蘸上蒜泥、辣子、醋等。这是农业区的吃法。

　　青海牧区吃手抓羊肉更为原始。牧民们宰羊甚为干脆利落，不一会儿便将羊肉剁为小块，放入锅内加盐而煮，锅一沸滚即可带血而食。在外地人看来，血色尚未褪去，好像还没熟，而牧民们吃得香喷喷的。其实这时的羊肉维生素等尚未破坏，而向已基本煮熟，吃着香嫩，而且营养丰富。

　　应该是一种冷食。到现在我还不清楚是怎么做的，好象品种挺多的，问过卖酿皮的人，就是记不住，可能和我的不太会做饭有关吧。那是一种做成半厘米厚的饼状的淀粉类东西，在切成条状后拌上含辣味的调料，好象香菜是不可少的。你嚼它时候的那个劲道，你就知道什么叫作好吃了。据说会吃酿皮的人喜欢厚实的，刚吃的人喜欢薄的酿皮。不过，我只吃过厚如小指粗的，觉得够有嚼头。在做的过程中，你可根据自己的口味决定调料的多寡。

　　是将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的，吃在嘴里有点儿沙，但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的血煮成全凝固状的，要的是带半流质，能喝的血肠，这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠，有机会一个人一定去喝一下，尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的，做法与血肠一样，只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些，但也不妨一试。

　　那是藏民的食品。但因青海大都是藏民区，因此，吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是：先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。我们在制作过程中，得知酥油要加得多一些，奶茶要略少一点儿，这样能捏得硬些，也更好吃些。我边捏边吃，在还没成形时就开始入口品尝，第一个感觉是香，那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多，其次是觉得那青稞粉有点儿粗，在嘴里一粒一粒的，再次是觉着有点儿干，想要就会么汤吃在感觉。这可能和个人口味有关，我喜欢吃什么都就着汤。藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便，一个团儿，可以边捏边吃。但我觉得这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行，必竟手不是在任何情况下都是干净的。

　　和在我们南方被称为酒酿的差不多，只是更稀一些，也就不刺激喉咙了。还有在醪糟的基础上加上些水果做成的叫做高香汤的，也是一种美食。

　　"波波"为土族语，意为法师作道场。俗称跳神。

　　青海省互助县土族不仅信仰藏传佛教，而且信仰从汉地直接传入的神(礻氏)。供奉神(礻氏)的寺庙每年都要举行酬神祭祀活动，一些地方没有固定寺庙，也要搭起帐篷神庙进行祭祀，届时要请"波"来作道场。

　　"波波会"的主要仪式有：竖幡、跳神、招魂、放幡、卜卦等。在神殿前竖高10米的幡杆，埋地60厘米深，寓意为三十三天界和十八层地狱。用黄表和彩纸剪贴的云纹、水浪、万字纹、连环套等花样长幡和长线，挂在杆头，垂落于地，幡杆顶端横置两齿叉，叉尖各戳一个大馒头。因幡绳端拴着包有五色粮食、红枣、花生、水果糖、硬币等物的"粮蛋子"。"波波会"的高潮是最后一天，作道场时把所有供品拿到广场上，煨桑、上香、点灯、磕头祷祝。然后由大法师领班，其余法师随其后，手举法鼓，身穿法衣，头戴法冠，齐敲鼓点，高颂祷词，左族右转，前移后挪，还做各种动作。法师跳神一般约二三小时左右。随后大法师还要做法招魂，把一小瓷瓶勾倒，意为勾来一童男魂酬神。所以每到"波波会"时节，群众都给男孩佩戴一个装有蒜、五色粮、五色布的小红布袋，以免被勾掉魂。放幡时，众人围观抢"粮蛋子"和杆头馒头，得馒头者生"状元郎"，得"粮蛋子"者可禳灾避祸。人们还撕一点幡纸，作为孩子冲邪时用。

　　"波波会"是土族传统的民俗活动，每逢农历二月二、三月三、四月八等日子，青海互助县的许多土族乡村都要举行"波波会"，时至今日，每年的"波波会"仍香火旺盛，法鼓不停。

　　我国是一个统一的多民族的国家，藏族是其中光荣的一员。它以悠久的历史和古老的文化著称于全国乃至世界。

　　藏族，不管居住在祖国的何处，自古以来均自称为"博"。这一称呼表明，整个藏族在其经济、文化、语言、心理素质上稳定的统一性，是一个民族共同体。只因居住区域的不同和方言的差别，又有"博巴"(除昌都地区外的西藏)、"康巴"(包括昌都专区、甘孜州、玉树州、迪庆州)、"安多"(除玉树州外的青海藏区、阿坝州和甘肃的藏族)之区分。在甸历史的长江可中，勤劳、勇敢的藏族人民与汉族等众多兄弟民族一道，共同创造了灿烂的中华文化。他们为维护祖国的统一和国家的尊严，反对外国侵略，为继承和发扬中华民族优秀文化遗产，为各族人民的友谊和团结做出过重大贡献。

　　根据1990年全国第四次人口普查提供的数据，青海省藏族有911860人，占青海总人口的20.46%，占全国藏族总人口的19.85%。环青海湖居住的海东区、海西蒙古族藏族自治州和海南、海北以及果洛藏族自治州的藏族同操安多方言，为安多方言区，玉树州藏族操康巴方言，属康巴方言区。

　　习俗，作为一种特殊的文化现象，其产生总是受到社会生产力发展的制约，超越经济基础的民俗是不存在的。青海藏族人民对茫茫草原有着挚心的爱，它们爱马、识马、善骑、骁勇，充满剽悍、尚武的精神；轻便、耐磨、便于支拆驮运的牛毛帐房；粗犷豪放、欢快热情的民间舞蹈等等，无不可以从逐水草而居的游牧生产方式中找到终极的根源。同时，藏族是几乎全民信奉藏传佛教的民族，宗教对藏族各种习俗有着广泛而深远的影响，深深地打上了宗教的印记。赛马时，?quot;煨桑"这一古老的敬神祭祀习俗作为开赛的仪式；玉树卓舞中古老流派"新寨求卓"，本身就是藏传佛教高僧松却帕文为"新寨嘛尼"奠基仪式创作后演化而成的；藏族神奇的天葬等葬俗的形式与古代藏族原始宗教和藏传佛教有密切的关系。藏族的绘画更是具有浓厚的宗教色彩，无论建筑、帐篷、用具上的图案，多数表示吉祥的金鱼、宝瓶、胜利幢、法轮、吉祥结、右旋海螺、妙莲、宝?quot;八瑞相徽"以及高杆上随风飘?龅木?幡等等，无不说明这个问题。同样，我国曾经历过几千年的封建统治，它为青海藏族的习俗打下不可忽视的烙印。诸如受重男轻女思想的影响，像"新寨求卓"这样的舞蹈是禁止女性参加的；帐篷内的座位、坐序、坐法有严格的习俗规定，女人不能坐在男人的上方，男人可盘腿而坐，妇女则需半跪式，不得盘腿；男人用的东西，妇子不得跨越，必须绕行；诸如受官贵民轻特权观念的影响，路上遇到千户、百户，则必须赶紧取下盘发，右袖搭肩，躬立道旁，双目下视，甚至跪立道旁。这些说明在统治阶级的思想和普通老百姓的习俗之间，政治是通过中介作用而发挥其影响的。

　　俗话说"百里不同风，千里不同俗"。青海地域辽阔，藏族所处的地理环境和从事物质资料生产者的对象、方式不同，表现在习俗上也显出不少差异。主要是居住草原、从事牧业生产的帐房藏族和居住低海拔区、从事农业生产的土房藏族之间；与康巴地区接壤的玉树藏族族和安多地区连片的安多藏族之间；玉树从事牧区农业的土房藏族与海东地区从事农区农业的土房藏族之间，其习俗略有不同。鉴于此，藏族习俗部分由玉树地区和安多地区两部分组成。这既有利于相互补充，尽可能全面地反映青海藏区习俗的总体面貌，又能反映其差异性和各自的特点。下面再着重对玉树地区藏族习俗的概貌作一点介绍。青海地处"世界屋脊"，江河源头。独特的高原地理位置，独具一格的高山大川，悠久的历史文化，淳厚的民族风情，为发展旅游事业提供了丰富的自然资源和人文资源。青海的旅游事业以其古朴的自然风光、鲜明的民族风格和丰富多彩的旅游项目吸引着国内外游客和港、澳、台同胞。