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中国青海西宁特色菜:爆焖羊羔肉

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日18:39  新浪旅游
 


爆焖羊羔肉

爆焖羊羔肉

  名称: 爆焖羊羔肉

  介绍: 爆焖羊羔肉是高原一绝。将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。

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