新会甜橙，皮色金黄，呈日字形，底部有圆圈，果汁丰富，味同蜂蜜，芬芳可口。清乾隆时胡金竹著的《鸿桷堂集》中就有“凡果未熟皆酸，独新会甜橙未熟先甜。”故岭南佳果中，以新会甜橙与增城挂绿荔枝为最有名。据史料载：新会甜橙是由野生品种嫁接而来的，汉武帝征贡时称之为“御桔”，到元代已大规模人工种植，清代被列为贡品。新会甜橙原主产于环城东甲乡，故又称“东甲甜橙”，而东甲又以庙地围所产为最上品。过去省港水果店往往以“新会东甲庙地围甜橙”来标榜。东甲甜橙种下8 —10年后，移植到另一处地方，如此连续移植，成为老树。老树橙的圆圈深而溜纹浅，皮薄而粗糙，个子较小，但糖凝肉爽，香烈无核；用刀切开，果汁不流，垫纸无湿印，称为果中珍品。据说，清朝时，每到甜橙成熟，东甲乡的百姓都要精选七大麻袋甜橙去朝贡慈禧太后。 新会甜橙分溜(柳音)橙、滑身仔两种，以底部有直径约分半大小的圆圈纹为正种。滑身仔的个体圆滑。溜橙又有全溜、半溜、暗溜之分。果皮有纹沟如溜，自蒂部直通至底部者为全溜；通至中部者为半溜；纹沟隐约者为暗溜。全溜橙是最佳品种。 甜橙含有多种维生素，橙汁能润肺健胃，花可酿酒，核可调制“五核散”，橙皮晒干煎汤能治病，还能制成“抗坏血酸”。

　　红烟是鹤山著名的土特产，历史悠久，源远流长，过去曾经有过一段辉煌的岁月。时至今日，老一辈鹤山人谈起抽“尖唛”(指头大尾尖的鹤山卷烟)的历史，仍津津乐道。而远在美加、东南亚的一些老华侨，对抽“老古烟”(鹤山极品红烟)仍情有独钟。

　　据史书记载，红烟原产于南美，明代由菲律宾输入闽粤。清乾隆十九年(1754年)至嘉庆年间，鹤山烟田遍布，据当时的县志称：“在境内举目一望，所见者皆烟作，自低田至梯田，不植烟者几稀矣。”时种植面积逾4万亩，年产烟叶5000吨，产量占全省的一半，广州、江门一些大烟庄均在沙坪、鹤城设行收购烟叶，转运到欧美、南洋及港澳一带。清末民初，鹤山成为广东烟叶主要出口基地。据《广东通志》记载：“鹤山县以产烟驰名，每年出口在百万金(白银)”。民国四年(1915年)，鹤山烟与南雄烟并称为广东标准烟。至1926年，全县种植面积达4.8万亩，年产烟叶7000吨，时粤赣闽区统税局在烟叶专卖文件汇编中引述：“年产烟叶5000吨以上唯鹤山一县矣。”

　　鹤山红烟素以叶色红亮、味道浓烈、香醇馥郁、油分多、弹力强、揉搓不碎、久贮不变而驰名中外，尤以雅瑶上南所产最佳，被誉为烟中之宝。上世纪二、三十年代，沙坪集收购、经营、加工一体的烟庄10多家，从业人员千多人，加工烟丝近千吨，著名的李义兰烟庄生产的黑猫牌烟丝风行海内外。

　　然而，随着欧美卷烟大量涌入，东南亚各国对进口烟叶征收高额关税，鹤山烟叶生产受到严重打击，1937年面积锐减至2.6万亩，总产3200吨。抗日战争爆发，烟叶外销受阻，烟田面积、产量继续缩减，至1949年种植面积减至2.4万亩，年产烟叶2800吨，等于战前的一半。

　　建国后，鹤山重视红烟生产，将之作为一造作物来抓，采取平价供应肥料、农药、发放贷款以及技术培训等一系列政策扶持烟农和烟厂，使烟叶和烟丝生产逐年上升。

　　1951年，中央人民政府委员、著名爱国侨领司徒美堂到鹤山视察，当地烟农精选了一扎烟叶，请司徒先生转送给毛泽东主席品尝。毛主席收到后写了一封信，托叶剑英把信转给司徒美堂先生。信中，毛主席亲笔对鹤山农民表谢意：“鹤山农民同志们送来的礼物也收到了，请先生转告他们并致谢意。”此举无疑给鹤山红烟生产注入了强心针和兴奋剂。至1956年，全县种植面积恢复到5万多亩，产量4500多吨。期间烟厂还通过技术革新，增加了驰誉珠三角的雪茄新品种，提高企业竞争力。上世纪70年代，红烟生产持续上升，1981年面积逾6万亩，总产5100吨，为建国后最高水平。其时国营县烟丝厂生产也不断前进，规模日益扩大，拥有烟闸37台，5吨锅炉1台，运烟船1艘，汽车2辆，员工220名，季节工近千名，1981年产烟丝1200吨，其中出口东南亚、港澳地区13吨，产值600多万元，税金298万元，成为全县财政收入的主要来源。同时，该厂将下脚料烟骨试制成农药，开创了综合利用的道路。

　　上世纪80年代后期，进口卷烟大量涌入，加之农业结构调整，烟田大幅减少，红烟生产走向衰落。1986年，全县种植面积缩减到2.5万亩，产量2700吨。到了上世界90年代，红烟日趋式微，1996年再缩到710亩，烟丝产量不到100吨。进入21世纪，鹤山红烟基本退出历史舞台。

　　如今，仍有部份老“烟骨”(指喜欢抽旧式烟的老烟民)，在丁点自留地种上一百几十棵烟，晒干后自己制作享用，剩余部分拿到集市出售。鹤山每逢二、五、八墟期，在农贸市场仍见10余个老烟农出售自种的烟叶。一些城镇的老烟民也喜欢到集市买扎烟叶，就地加工成烟丝自制“尖唛”或雪茄享用，有的用来抽“大碌竹”，享受“水响烟吹蒂落地”的乐趣，细细回味鹤山红烟的历史。

　　新会流传这样的说法：凡能望得见新会凌云塔的地方，长出的葵扇，葵柄的尖顶对正葵扇正中，否则是歪的;新会盛产蒲葵，葵叶宽大而不开裂，心蒂园正，骨格细匀，色泽光洁，体质轻盈。新会素有葵乡之称。据历史记载，东晋朝代新会就大规模种植蒲葵和加工葵扇，新会葵艺制品历史悠久，距今已有1600多年。新会葵扇在扇面绘图描画，工艺精湛，高雅实用。其中玻璃葵扇、烙画葵扇、双面绣花织扇最为著名，早在光绪18年(1897年)就远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚、秘鲁、智利等欧美24个国家和地区。清末民初，新会葵扇的销量每年达1.2亿把。明代把新会葵扇列为“贡品”。新会葵扇有普通扇、玻璃扇和织扇三大类，几十个款式。普通扇是普通百姓扇风纳凉的工具。玻璃扇中的火画扇，轻巧、美观，至今已有140年以上的历史。1914年左右又创造了双面火画扇，这种扇更为雅致、大方。织扇，质地坚实，式样新颖，耐用而美观。梁启超曾以此种扇送给前清某遗老，大受赞赏。1913年，又创造出名贵的“竹箨画扇”，并在1915年巴拿马国际博览会上荣获金奖。解放后，“三脊火画扇”曾三度获国家轻工部“白花奖”和“优质产品奖”。郭沫若1959年1月视察新会葵艺厂曾作诗赞曰：“清凉世界，出自手中，精愈鬼斧，巧夺天工。”现在的各种玻璃火画扇、竹箨画扇、绣花织扇的制作工艺更加精湛，质地更洁白晶莹，各种画面栩栩如生。新会葵艺制品除葵扇外，还有葵花篮、葵挂包、葵花瓶、太阳帽等，新会葵艺精湛，堪称“岭南一绝”，在中外享有盛誉，被人们作为艺术精品收藏和观赏。

　　学名茶枝柑，是新会著名土特产。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。据记载，新会大红柑已有600多年的栽培历史。经过长期选育，自成品系，分大种油身、细种油身、大蒂、高笃4个品种。其果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，“冬至”前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.71-0.82克，含糖10.1-11.3克，可溶性固形物为11-12%，单果重约100-150克。新会大红柑有很高药用价值。其皮薄柔软，色鲜味香，具有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿之功能。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。

　　清代光绪元年(公元1875年)，开平县人余福在江门丰宁街口设店生产菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店铺狭窄，仅三桁瓦大小，故店号取名“三桁瓦”，产品亦以“三桁瓦”作标记。“三桁瓦”菜刀用夹钢法，经锻打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工艺精细，锋利耐用而远近驰名。1935年，“三桁瓦”附近陆续开设“刘氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老铺”等8家店铺，从业人员达五六十人之多。1939年农历2月初，日寇入侵江门。市区沦陷后，商户多被洗劫，丰宁街仅存的利器店生意萧条。新中国成立后，“三桁瓦”逐步恢复了生机。1964年，“三桁瓦”刀厂改革生产工艺，自制设备，变手工生产为半机械生产，又逐步采用优质复合钢作原材料，提高了产量和质量。1985年江门市三桁瓦厨房设备工业公司，仍沿用“三桁瓦”工艺及标记生产。通过技术改造、设备更新，选用优质复合钢作原料，采用半机械化生产，使产品质量不断提高。从1979年起，连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一。现生产有铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列120多个品种规格。