干巴菌

　　美味鲜菌——松露 

　　松露因其栉松风、沐晨露而长得名，同鹅肝、鱼子酱并称“三大美食天王”。松露对生长条件要求极为苛刻，全球仅有法国、意大利、中国云南等极少数产区，且深埋于地下30~90厘米，产量稀少，且极难寻觅。只有训练有素的雌性猎狗才能找到它。 

　　食菌地——七彩云南 

　　每年11月底的云南，正是新鲜松露上市的好时节，七彩云南大酒楼用专机将黑色钻石从千里之外的红土高原运抵北京，使京城食客能在第一时间享受欧洲极品美食的鲜美与奢华。 

　　鲜菌菜肴——鲍汁花胶扣松露、秘制顶汤松露盅、松露蒸大虾 

　　店家参考中西烹饪技法，选用云南的“猪拱菌”松露配上鲜美的花胶，再淋上精心熬制20小时得到的香滑鲍汁锦上添花，奇香浓郁，醇正鲜滑，松露在西餐中有很多经典菜肴，而这道鲍汁花胶扣松露，不失为中式松露菜肴的代表之作，滋阴壮阳，美容养颜，延缓衰老。由于松露对于烹饪要求极高，尤其对于温度的控制极为讲究，稍有不慎便产生异味。另一道秘制顶汤松露盅是店家用顶级清汤将松露与辽参一同炖制，火工精确，恒温调控，使松露与辽参的独特滋味得以尽显，并相得益彰，可谓将大地与海洋的力量融于一盅之内，天地于斯，至醇至养。松露与大虾堪称绝配，一个是地上圣物，一个是海中仙品，同时具有壮阳益肾，健体强身的作用，为冬季最佳食补菜肴。 

　　地址：西城区月坛北街26号