蟹味菇

　　●美味鲜菌——蟹味菇 

　　蟹味菇虽然不如松露等菌类出身高贵，但是要论起大众口味，性价比也是相当的高。它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。而且蟹味菇的营养价值也很丰富，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇；其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。 

　　食菌地——双榆树全聚德 

　　作为全聚德的直营店，双榆树全聚德因为地处中关村科技地带，既继承了老店的优良传统，又在创新上不断下工夫。所以您不但能吃到烤鸭等全聚德的传统名菜，一些时令创新菜在这里也能信手拈来。这道腩肉烧双菌就是其中之一。 

　　鲜菌菜肴——腩肉烧双菌 

　　菌类如果和五花肉搭配，能够很好地互补，吸收肉的香味，还不掩盖菌的脆嫩。这道菜除了精选的五花肉、蟹味菇，还加入了秋耳、香芹等一起烹制，口味咸鲜，十分可口。 

　　地址：北三环西路32号恒润国际大厦(双安商场东)