何洪记 用感情和出的云吞面

　　1946年何洪记发迹于广州西关，以云吞面打响名号，后来落脚香港，从街边小吃做起，时至今日，虽然师傅一代换一代，但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传，因为何洪记认为：做面需要感情，高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。

　　何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠，而是强调一口一粒，让整颗云吞的肉汁能原封在口中，薄皮肉满，口感扎实弹牙，再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头，堪称完美！除了面食之外，这里的粥、河粉也相当有水准，特别推荐的是干炒牛河，被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也。”

　　招牌菜推荐：云吞面(28元港币)、状元及第粥(35元港币)、干炒牛河 (52元港币)

　　美食贴士：

　　地址：香港岛铜锣湾霎东街2号。　 

　　交通：铜锣湾地铁站A出口，沿勿臣街往利舞台方向走，至霎东街左转即见。

　　营业时间：11:30～23:00。

　　人均消费：30～80元港币。

　　池记云吞面家 地道鲜虾云吞

　　池记店堂虽小，但整洁精致。生意好到“什么时候去都有人排队”。出品的云吞大小合适，容易入口；咬开后，能看到里面包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙；汤头也不错，据说是用虾头熬的。并有套餐供应，比单点划算。

　　招牌菜推荐：姜葱捞面(27元港币)，游水海中虾云吞(42元港币)、金衣蟹皇粥(52元港币)

　　美食贴士：

　　地址：铜锣湾波斯富街84号地下。　 

　　交通：中环站D2出口，沿德己立街右转威灵顿街，步行约10分钟即可到达。

　　营业时间：11:00～23:30 (星期一至四、日)11:00～24:00(星期五)，10:30～24:00(星期六)。　 

　　人均消费：65～70元港币。