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中国安徽歙县小吃：蝴蝶面http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日17:01 新浪旅游
蝴蝶面 名称： 蝴蝶面 介绍： “蝴蝶面”在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
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