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中国安徽歙县餐饮介绍http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日17:01 新浪旅游
歙县的饮食属于徽州菜系 徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县，以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。常见的名菜有火腿炖甲鱼、火腿烧鞭笋、清蒸臭鳜鱼、红烧野鸡肉等。歙县的好一点的酒店集中在人民路和新安路上。 清蒸臭鳜鱼 歙县紫阳饭店 地址：徽城镇新安路25号 电话：(0559)6512666 歙县饭店 地址：徽城镇人民路48号 电话：(0559)6512459
毛豆腐 小吃毛豆腐 到歙县，一定要尝尝当地的农家饭，如石鸡、桂鱼、毛 豆腐、芙蓉糕等。其中，毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它 鲜而不腻，芳香爽口。走在老街上，吃着毛豆腐，惬意极了。歙县的街头巷尾都能买到。
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