广东吃蛇者说 冬日滋补蛇肥蛇当道(5)

　　独沽一味三板斧

　　昔日程咬金有三板斧，打尽半个天下无敌手，想不到今日番禺洛溪食街上也有一家“蛇仔明”餐厅，独沽一味只卖水蛇，连水蛇菜式都大有程咬金遗风，只有三道——椒盐、蛇焖鸡、水蛇粥。只因老板坚信，做得多不如做得精。

蛇焖鸡

　　“蛇仔明”的名字，一听就知道是地道广州人开的小店。老板自小爱喝水蛇粥，立志要开一家最美味的水蛇粥餐厅，不惜走遍顺德，从乐从邀来有15年经验的老师傅，专门帮他煲水蛇粥。

　　餐厅的水蛇来自缅甸、越南，肉身比一般的本地水蛇要厚，分4个等级，价格在78元到138元之间。(文/羊城晚报记者 梁旭华)

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