济南泉水宴:舌尖上的泉水之旅

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位于 山东省 | 《旅游世界》杂志 微博 | 2013年01月18日18:16

  泉水宴是济南泉水休闲汇的亮点之一,是传统鲁菜和济南菜的传承与创新,它将美景、美味、美色相结合,把被泉水滋润着并浸染了泉城灵秀的美食,以及浓浓的泉水文化,完美展示在餐桌之上。

  好看:餐桌上畅游泉城

  涓涓喷流的清泉、摇曳生香的荷花,亭台楼阁雕梁画栋,红色锦鲤穿梭水中……你可知这如画的美景,不是现实的趵突泉,而是餐桌上的趵突泉!

  这是泉水宴中一道名叫“泉城八珍”的菜品的摆盘,活灵活现、虚实相间,未品美味先赏美景,让人耳目一新。

涓涓喷流的清泉,摇曳生香的荷花。涓涓喷流的清泉,摇曳生香的荷花。

  其实,泉水宴的大部分菜肴都是如此。将济南的名泉、名山、名景以雕刻、摆盘的形式展现出来,栩栩如生的微缩景观,把济南各种常见意象揉合呈现,泉城美景尽在眼前。

  “荷香秋色”主题中有一道菜叫“明湖睡莲”,采用大明湖的新鲜莲子,用五花肉卷起,用碗扣在盘中,四周以圆葱刻成荷花花瓣的形状点缀,极像一朵盛开的莲花,周边配上小片的荷叶、莲子、花瓣,让人有一种置身大明湖观赏荷叶田田、荷花多多的错觉,非常养眼。

  有的菜品,虽然没有直接表现出真实的美景,但是其中的意象,却让人浮想联翩,忘我神游。如一道名叫“卧牛观景”的菜,只见一只憨态可掬的黄牛静卧盘中红花绿叶之间,四周文竹掩映,让人不仅联想到趵突泉中的卧牛泉;还有一道“珍珠玉盘”,只见大大小小的用百合和紫苏制作的“珍珠”散落盘中,晶莹剔透,让人想起珍珠名泉,以及“大珠小珠落玉盘”的名句,耳畔不由得仿佛真的响起泉水滴落清脆的响声。

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