金瓶梅宴：重现明代市井美食风韵
《金瓶梅》是一部奇书，在文学史上已有不朽的地位：是我国第一部由文人独立创作的长篇小说，也开启了此后以世情风俗为主流的小说创作方向。
《金瓶梅》历来被认为是“诲淫”之书，清代丁耀亢曾说：“一部《金瓶梅》，说了个色字。”实际上，《金瓶梅》对“食”的描写，篇幅和精彩程度，丝毫不亚于“色”，可以说是一部张扬世俗享乐，市情趣味的巨著。
按照现在的眼光，西门庆表面上至少是一位成功企业家，经营范围涵盖医药、酒楼餐饮、百货等，这位“西门大官人”还十分富有情趣，对生活品位有很高的要求，特别在饮食上十分讲究。粗略统计，《金瓶梅》中列举的食品达280多种，茶有19种，酒24种，提及的饮食行业有20多种。其精细程度，现在看来也是让人惊叹的。比如，仅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋等。这些做法至今还盛传不衰。
鲜蒸鲥鱼：
西门庆有很多私房菜，有一道是经常在朋友面前和自己的女人面前炫耀的，叫做鲜蒸鲥鱼。鲥鱼“色如银，肉质鲜嫩”，历来都是珍馐，被称为“长江三鲜”之一，也是朝廷贡品。西门庆在阳谷，吃的这种鱼应该是“冰篓覆鱼，冰船运输”十分难得，加上做法细致，味道鲜美，自然值得夸耀，用来宴请朋友、生意上的伙伴，甚至官员也很有面子。《金瓶梅》第52回写到：“桌上摆设许多肴馔，两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟白烧笋鸡，两碟炖烂鸽子雏儿……”
宋蕙莲烧猪头：
《金瓶梅》中西门庆家的厨娘宋蕙莲从她的前夫蒋聪那里学得了一手好厨艺，最拿手的烹调绝活是烧猪头，她烧猪头时只需一根柴火，“上下锡古子扣定，那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全”。这道菜做起来很怪，怪就怪在只用一根柴火就把一个猪头烧得酥香味美。宋惠莲的烧猪头吃起来却也是很怪的，必须像吃烤鸭一样，要配上外带葱、酱和薄饼，这种怪怪的烧猪头入口即化，肥而不腻，有美容养颜的功效，是李瓶儿、潘金莲这些美人爱吃的一道菜。
| 闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹妞嬪海鐭嗗〒姘ｅ亾妤犵偞鐗犻、鏇㈡晝閳ь剛绮婚悩缁樼厵闁绘鐗婄欢鑼棯閹勫仴闁哄本娲熷畷鐓庘攽閸ヨ埖锛侀梻浣告啞閻熴儳鎹㈠鈧濠氬Ω閳哄倸浜為梺绋挎湰缁嬫垿顢旈敓锟�闂傚倸鍊峰ù鍥х暦閸偅鍙忓瀣凹閻掑﹪鏌曟繛鐐珔缂佺媭鍨堕弻銊╂偆閸屾稑顏�闂傚倸鍊搁崐宄懊归崶褏鏆﹂柛顭戝亝閸欏繒鈧箍鍎遍ˇ顖滅矆閸愨斂浜滄い鎾跺枎閻忥絿绱掓潏銊﹀鞍濞ｅ洤锕幃娆擃敂閸曘劌浜鹃柡宥庣仜濞戙垹绠ｉ柨鏇楀亾缂佺媭鍨堕弻銊╂偆閸屾稑顏� | 闂傚倸鍊搁崐宄懊归崶褏鏆﹂柣銏⑶圭壕濠氭煟閹邦喗鏆╅柣顓熺懇閺岀喓鈧數枪娴犙囨⒒閸曨偄顏柡宀嬬節瀹曟﹢濡搁妷銏犱壕闁煎鍊楁稉宥夋煛閸愩劎澧涢柣鎾跺枛閺岋繝宕掑☉姗嗗殝闂佺懓寮堕幃鍌炲蓟瀹ュ洨纾兼俊顖涙た濡啴姊洪崫鍕伇闁哥姵鐗犻悰顕€宕卞鍏夹╅梻浣告惈濡繃绂嶇捄渚綎濠电姵鑹惧浠嬫煕閹般劍娅呮い蹇ユ嫹 |
|
新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑
新浪公司 版权所有Copyright © 1996-2013 SINA Corporation, All Rights Reserved
评论加载中，请稍候...
新浪警示：任何收费预测彩票会员等广告皆为诈骗，请勿上当！点击进入详情