4.静思素 食素·学佛

　　静思素餐厅从老板静一、到主厨孙师傅，再到所有的服务员都只吃素食。不仅如此，佛儒思想通过饮食，再影响到餐厅成员的素质修为，形成了静思素餐厅很独特的气质。每日清晨餐厅员工都要念诵佛儒典籍，而餐厅占了一面墙的书柜上，也摆满了书籍，食客可随意取阅，如果喜欢某一本还可以带走。走入餐厅，耳朵会被似有若无的清新雅曲萦绕。

　　菜单上的价格很大众化，如果不熟悉素餐厅，服务员还会根据素餐搭配的营养知识来推荐菜品。据介绍，主厨孙师傅烹饪素食有6年之久，对食材的挑选、烹饪、搭配、菜肴创新等方面都有独到的见解，而据他自己说，因为长期食素学佛的关系，他个人的修为也在不断进步，现在他希望越来越多人能吃素，利于健康也能保护环境和动物。到静思素吃饭的客人80%都是回头客。

　　其他：

　　紫气东来；豉汁蒸丝瓜；春江水暖 ；在素金身。

　　地址：东城区大佛寺东街甲18号(育群胡同口)

　　电话：64008941

　　人均消费：40元

　　经典菜品：豉汁蒸丝瓜

　　这道菜在静思素的点击频率特别高，因为用到了清爽脆口的丝瓜条，和店家特制的豆豉汁。因为少油，很适合夏天的凉爽心情。值得注意的是豆豉汁是用素耗油(蘑菇汁调制的)、橙皮、醪糟、蔬菜末等制作调味而成。

　　食材：丝瓜、豆豉汁

　　步骤：

　　(1)将丝瓜切段装盘，然后将豆豉汁淋上。

　　(2)上锅蒸8分钟左右即可。