2.维根小屋

　　蔬食，不仅是素食

　　维根，即Vegan，是严格的素食主义者，只食用植物的根、茎、果实等，维根小屋按照这一标准，连冰激淋也是用豆浆制成，不含奶类等原材料。维根小屋不使用半成品，所有食物都是选用新鲜食材做成，从包括水、油、调料等各个层面把握食物的质量，希望成为中国最健康的餐厅。

　　经典菜品：越南春卷

　　满口蔬菜的清香，春卷皮韧劲特别强，和里面爽脆的蔬菜条形成强烈对比的口感。

　　食材：胡萝卜、香芹、黄瓜、白菜、九层塔、越南春卷皮(米皮)

　　步骤：

　　(1)把各种蔬菜食材切成细条状，九层塔除外。

　　(2)把越南春卷皮放入开水中烫软。

　　(3)把蔬菜条包入春卷中，放上一片九层塔，它能带来特别的口感。

　　(4)把春卷切成两半，更便于蘸酱食用。

　　地址：朝阳区建外SOHO东区9号楼2楼9213号

　　电话：58699856

　　其他：

　　1.黄金蘑菇

　　以平菇为原材料，焯水，加盐腌制，沥干水。然后调库，以南瓜汁、椰浆、红椒碎、少量咖喱为原料，加入淀粉打成糊状。把蘑菇用淀粉包裹，油炸三分钟，沥干油。蘸自制沙拉酱食用。

　　2.豆浆冰激凌

　　以豆浆为原材料，取新鲜榴莲果肉打汁放入其中。不含任何防腐剂、添香剂，不含奶类。