温哥华：感受加拿大的有机“农家乐”(2)

　　这间深得当地人心的Raincity Grill餐厅，就坐落在英吉利海湾(English Bay)边的Denman路上，只是简单的一排平房，店面不大但并不让人觉得憋闷，有大大的玻璃窗，可以看窗外的公园和远处的海湾。

“100英里”

　　安的到来是个惊喜，原来他本就打算来这里吃晚饭，于是我们共进晚餐就变得顺理成章。巧合的是，安也推荐了“倾斜的山坡”，并为我讲述了背后的故事：这道菜里的猪肉来自Six Masters Farm，农夫Walter Bergen用完全有机的方法喂猪，让它们按自然的饮食方法吃蔬菜、谷物和水果。这些猪完全处于放养状态，可以按它们的自然习惯四处闲逛，在泥里打滚、拱树根、在草地里睡觉——听上去它们活得真幸福。正因为如此，餐厅的大厨Nicolas Hipperson才选择用这间农场的猪肉，他认为这才是高质量的猪肉，香嫩多汁。

　　餐厅的酒也大多选自本地，安与Joel早已熟稔，迅速地为我挑选了一款红酒还有一杯产自Okanagan的冰酒，那里是BC省著名的冰酒产区。今年冬天的寒冷天气，带来又一个冰酒好年份。太平洋沿岸丰富的鱼类资源为温哥华提供了宝贵的天然食材，象拔蚌、螃蟹、斑点虾、龙虾、石斑、鲑鱼、鳕鱼都是不可错过的佳肴，北太平洋秋季回流的鲑鱼更是海鲜中的上品。Raincity Grill选用最新鲜的鲑鱼，新鲜得好像还能让你听到大海的涛声。配上腌黄瓜、胡萝卜，鱼肉外酥里嫩，美味多汁，从嘴里直流到心底。

从农场到餐桌

　　从农场到餐桌

　　温哥华的食物似乎有一个共同点，那就是有着天然的浓郁味道，无论蔬菜还是肉类，都有着食物最原本的味道，地道的有机绿色食材，是一种舌尖上的田园风光，带给食客无比愉悦的幸福感。

　　离开温哥华的前一天，安执意带我到格兰维尔岛(Granville Island)，位于岛上的Edible Canada无人不晓。这家餐厅位于岛中心，占地达到3500平米。这里没有一成不变的菜单，每天的菜式都根据不同季节与时令发生变化。菜单上的食物，在别的餐厅也许都不可能出现，比如兔肉、驯鹿肉。点菜时，你从菜单上就能感受到季节的变化，唯一不变的只有新鲜，和原汁原味——这里以“加拿大料理”著称。