克里奥文化里，最有特色的莫过于带着浓郁法国色彩的路易斯安娜特色烹饪，各种香料的高度会合，最大限度刺激你全部的味蕾。别管你平时什么口味，来到巴吞鲁日，就品尝一下这里的克里奥大餐。巴吞鲁日人爱吃是有名的，据说这座不大的城市有着全世界人均最高的餐馆数目，远胜巴黎和纽约，当地人的爱吃可窥一斑。

美食

　　我刻意去密西西比河畔著名的巴吞鲁日希尔顿酒店找大餐，不经意间却走进了美国的另一段历史。上世纪30年代，这栋大楼曾是美国政治家胡毅-龙(Huey P. Long)州长任期时的办公室和家。这位龙先生在美国经济大萧条后曾为社会脱贫做出过很大贡献，在他亲自作词的一首歌曲《人人都是国王》中，他人权至上的执政理念展现无遗。遗憾的是，龙君在政治生涯中树敌太多，不等他实现自己的美国总统梦，就在这里被一粒至今不明来历的子弹夺去了生命，那年，他才42岁。

特色

　　龙先生的背影已经悄然走进了历史，希尔顿的餐厅里却很实在地继续飘着克里奥大餐的美味。掌勺的大厨Cohen在巴吞鲁日出生长大，去巴黎学了厨艺后又回到家乡继续精进。他从冰箱里取出块熏肉和几只剥壳的小龙虾，放在案板上剁碎，再切了几个当地摘采的蘑菇，轻轻拌匀了，放在平底锅里稍微翻炒，然后裹在鸡蛋摊出的饼里出锅装盘。几种交织却又各自分明的口感里，渗着克里奥佐料独特的香味。大厨说，原料里最关键是这熏肉，这是当地一对老夫妻的绝活，老人家一辈子靠熏肉为生，且每天只做五十斤，卖完为止，如果不提前预约就绝无缘品尝。而最要紧的是，除了你亲自来巴吞鲁日饕餮，要不哪怕你走遍世界，再没第二个地方能找到这好东西。

　　TIPS

　　巴吞鲁日希尔顿(Hilton Baton Rouge Capitol Center)

　　这是美国历史地标之一，也是当地最有名的社交和美食所在。酒店里的王鱼酒吧(King Fish酒吧)和孟菲斯城Peabody酒店大堂遥相呼应，是传说中的密西西比河三角洲的起点和终点。酒店所在的历史性建筑曾因为管理和各种其他原因关闭了25年，经过7000万美元投资装修后重新开张。