明山石雕因取材明山石而得名。明山石又称“紫袍玉带”，产于湖南省芷江县明山，该石质地均匀细腻，色彩纷呈，文理清晰，软硬适度，成板性能好，是历代理想的石雕工艺和建筑装饰材料，曾被定为贡石送往朝廷。早在南宋时期，芷江人民就开始利用明山石制作各种工艺品。 明山石雕的杰出代表是明山石砚，该砚具南北各砚之优点，集观赏实用，收藏于一体，因其石质地坚细适度，磨墨不费时，磨出的墨汁细腻均匀且用时不伤笔，不干墨，所作书画适于装裱，明山石砚以主体浮雕为主，其图案结构复杂，有动物、人物、山水、花鸟虫等。如二龙戏珠、丹凤朝阳、凤穿牡丹、荷花戏鱼等，颇具侗乡民族特色，深受历代文人墨客之喜爱，成为各界名流佳士相互馈赠之佳品。

　　又名皇后鸡蛋。系高山放养，无饲料喂养，在生态环境优良的大洪山生长的乌骨鸡所产，色绿质佳、营养丰富，含有多种营养成份，尤其是铁、锌含量远远高于普通鸡蛋，2002年12月，被评为“湖南省农博会金奖”。

　　产于湘黔边界海拔1200米高、气候凉爽、云雾缭绕的大树坳乡深山中。产品以手工制作一牙一叶毛尖、毛峰为主，白豪显露，汤色碧绿清彻，回味甘甜持久”。

　　具有果大核小、甜脆香具全的特点，8月下旬成熟，填补了水果淡季的空白。1994年在全国农副产品博览会上，被评为“金奖”。1999年、2000年在湖南省农副产品博览会上，连续两年被专家评审为“金梨”。

　　产于黔阳县(今洪江市)安江长迹，是品质极佳的水果，肉厚皮薄，色泽鲜亮，肉质细嫩，汁多芳香，浓甜爽口，富含糖类，矿物质，柠檬酸和多种维生素，含糖量高达17﹪。

　　用鲜嫩黄牛肉、精炼植物油、名贵药材作料，采用传统工艺和最新科学方法精心烤制而成，含有多种氨基酸、维生素，低脂肪、高蛋白，营养丰富。是采用伊斯兰教传统工艺与现代食品高科技相结合的经典食品，牛肉制品。“老蔡牛肉系列”，多次荣获“湖南省国际农博会金奖”、“怀化市名牌产品”，是怀化市“重合同、守信用”单位，产品畅销全国十余个省市。

　　刺梨含糖、有机酸和多种维生素，被冠之为维C之王。食之能降低胆固醇甘油三酯含量，有防治高血压、动脉硬化等功能。

　　多年生草本植物，鳞茎呈球形，白色或浅红色，花呈漏斗形，白色，供观赏。鳞茎供食用，中医可入药。

　　蕨粑采自深山野林地下一米深处蕨根淀粉精致而成，蕨根是一种药食同源的天然野生植物。蕨根中含特殊高级淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰、祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。蕨根淀粉是消费者历来十分喜爱的野生珍稀食品。本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成。是天然食品中又一珍品。

　　是虫草属的模式种，与冬虫夏草一样是在我国冬布较广的有药用价值的品种。北冬虫夏草性平、味甘，具有抗疲劳、抗衰老、增强锡免疫力和性功血、化痰、镇静、免疫等功能。在中医上将它与人参、鹿茸并列为三大补品。

　　属于彩绘木雕艺术，选用质地细腻而韧绵的白杨木、柳木制作。民间雕刻时将整根木头风干，锯成小段，一剖两半，确出毛坯再风干一段时间，然后镂空成各种脸壳。

　　“芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜，不但“肥美”，而且在“炮制”工夫上具有独特的传统工艺。名师精制的成品，观其色则红黄蓝白黑五色俱全；品其味是香甜五味俱全；其拌料更是五花八门，各有其美。拌以“广荷”及“毛豆子”的鸭子菜是“侗家”农村待客的家常菜；拌以“板栗子”的“板栗鸭”则是席上的珍品了。现在有加工制作成的包装成品，在怀化、芷江等地超市可购买。

　　为明末沅洲(芷江)名厨房肖启中首创，五色相兼、香酥鲜辣、油而不腻、鲜梨味美。

　　具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。

　　先将食盐和花椒粉炒香，然后将成块的猪肉抹上热椒盐，放到桶内渍七八天，盐透均匀后，再把猪肉一块块用柴草、枯饼和茶壳等火烟熏烤，肉熏成黑红色即可。

　　将压干的水豆腐切成小块，放入烧沸的油锅内翻炸，当豆腐从锅底浮起成棕黄色即可，又称油豆腐。

　　俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。

　　通道每年举行的大型旅游活动，多在皇都侗文化村、坪坦乡一带侗寨举行，时间定为每年的九九重阳节前后。

　　芦笙节规模宏大，主要活动内容是进行芦笙比赛，参赛队员统一着最具有侗族特色的服饰，芦笙赛主要采取淘汰制，每两队一组。比赛时，看哪一队的芦笙音质好、音量大，芦笙舞姿更优美整齐。比赛场面壮观，最能体现侗族古朴的文化艺术。

　　湖南省十大专项旅游活动之一，自1997年成功地举办第一届以来，已成功地举办了三届，迎来了国内外游客10余万人次。黄岩杜鹃节在每年的4月底至5月中上旬在怀化市黄岩旅游度假区举行，这时，万亩野生杜鹃裸露于野，群峰尽染，形成红色的海洋，十分美丽壮观。节庆期间主要活动内容有：举行开园剪彩仪式，游万亩杜鹃园，花中登凉山，探险鸭利江原始次生林，观看侗文化歌舞表演，进行经贸洽谈等。

　　侗年是侗族很隆重的节日，以吃鱼冻为主，美酒佳肴应有尽有，就像汉族过春节一样，所以叫“侗年”。吃鱼冻的日期，依其姓氏各有不同，如李姓杨姓，吃十一月十一日。杨姓相传祖先有八兄妹，大朗吃初一，八妹吃初八，依次各吃一天，青年们去作客，可以村连村、寨连寨地吃去。一路吃鱼冻，一路歌唱，大有流连忘返之意。

　　吃鱼冻，各有各的习惯，各有各的禁忌，有的禁吃黄鳝，因侗族在迁徙中，官兵看黄鳝打架去了，人们才得以逃生，故把黄鳝当作救命恩人。

　　沅陵的龙舟是沅陵人的魂，据说起源于崇拜盘瓠，有人形容得好：“提起龙船，沅陵人就像喝了几碗烧酒，吞下了几腿狗肉，头就热，心就烧，口就痒，血就腾，浑身胀起一股股的‘包子劲’”。沅陵龙舟节从准备到结束分为“偷料、关头、清桡、赏红抢红、砸船”五个步骤。比赛日期为五月十二至十四日共三天，期间人山人海，有人哭，有人笑，有人吵，为沅陵一大盛会。