扇贝及西芹蛇果酸奶色拉---降脂排毒(上海斯格威铂尔曼大酒店)

扇贝及西芹蛇果酸奶色拉

　　[烹饪材料]：四双人份

　　[主料]：扇贝12只、芹菜根150克、西芹150克、蛇果150克

　　[配料]：姜10克、原味脱脂酸奶、葱若许

　　[调料]：橄榄油10克、柠檬汁、盐、胡椒粉

　　[口味]：清淡

　　[时间]：15分钟

　　[做法]:

　　1、扇贝与生姜分别切丝，淋上橄榄油，放入冰箱一小时

　　2、 芹菜根、西芹与葱分别切丝，淋上柠檬汁保持其新鲜度。

　　3、 蛇果切片，并与时令生菜一起摆盘

　　4、 在芹菜根中倒入脱脂酸奶并搅拌

　　5、 在苹果片上放上圆环，先放入芹菜根与西芹，再将扇贝片均匀地铺于之上。

　　功效：降低胆固醇，补充人体所需的维生素。

　　营养：扇贝具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　此外，西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。