固体调养 - 金盏椰香虾球(三亚湾海居铂尔曼度假酒店)

金盏椰香虾球

　　[材料用量]：2至4人份量

　　[主料]：海中虾(11 - 13头)300g

　　[配料]：嫩椰肉100g，西芹150g

　　[调料]：精盐半茶匙，砂糖1/3茶匙

　　[口味]：清香爽口

　　[时间]：8分钟

　　[做法]:

　　1、海中虾去皮去尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；

　　2、将嫩椰肉、西芹切配好，用开水灼出待用

　　3、起锅加植物油，底油温中将虾仁拉滑油

　　4、锅中留底油，加葱，姜煸香，加入虾仁，嫩椰肉，西芹爆炒香后，调味翻炒上盘即可

　　[温馨小贴士]：

　　一般人群均可食用，老年人、孕妇和心血管者更适合食用。

　　功效：海中虾性温，味甘咸，归肾径，有补肾壮阳，养血固精，开胃化痰等功效；西芹具有平肝清热，祛风利湿等功效。

　　营养：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，海虾含有丰富的镁等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；西芹性凉，味甘，含有芳香油及多种维生素，多种游离氨基酸等物质，适合夏天食用。

　　注意：食海虾过敏者，可用虾壳煮水口服。