现场：靠腊肉打出名堂的潘记学

　　因为老陈是东陂人，在他的带领下，在东陂镇我们第一次目睹了晒腊肉的现场。

　　车子一停好，就已经闻到腊肉味。当地人家一般都是自己土建的两三层的房子，下面少数有店面，可以住家经商两用，宽敞的阳台顶则用来晒腊肉。

　　潘记学是当地很出名的腊肉生产商。见到我们的时候，他说，之前就有很多电视台一路追拍“腊肉”到他家里。跟随他上楼看腊肉制作现场，楼梯貌似都有一层层“腊油”，很滑，从他晒腊肉的阳台上鸟瞰东陂镇，可以看到很多户人家的阳台也都晒着大量的腊肉。据他所讲，他做腊肉生意已经二十多年，是东陂最早生产腊肉的人。在老潘眼里，小镇的腊肉在明清时期就很出名，但并没有成行成市。如今，他靠腊肉打出名堂，因为品种最为齐全：从腊鸭到腊猪脚，甚至腊老鼠……

　　自驾提示：其实就邻近地下河，从地下河景区开车前往，10钟之内可抵达。

河虾炒韭菜

　　美食推荐

　　用大可乐瓶装的连州米酒

　　可以说认识连州的饮食，是从连州米酒开始的。大中午，老陈跟我们吃饭的时候，就拿着两大可乐瓶的米酒，度数不高，据说在当地干体力活的人特别爱喝。喝米酒的量，当地人不以杯记，而以大可乐瓶记。

　　跟米酒绝配的牛肉干

　　炒牛肉干是每次吃饭必点的菜，算是当地腊肉一种。做法却有很多种，一般都是根据“辣”的程度而不同，牛肉有切成大块状，也有切成小米粒的。很有嚼头，跟连州米酒是绝配。

　　当季的连州菜心

　　连州菜心很甜，这个季节可以吃到。相比城市里的菜心苗，连州菜心略显老。据透露，当地也有在谋划举办菜心节，用一种蔬菜来庆祝一个节日，可想而知菜心在当地的地位。

　　同样闻名的连州河鲜

　　很多人把关注度过多放在腊肉上，而忽视连州的河鲜。庆幸的是在连州行的最后一天，还是在当地熟人的带领下，我们吃到了最地道的连州河鲜。这里顺便推荐连州市区的一间饭馆：北江河鲜馆。当中最值得一试的菜式有：杂鱼汤、炒河螺、韭菜炒河虾。饭馆简陋，价格却不便宜，当地人请外来人吃河鲜，首要选择就是这里。

　　地理概况

　　连州市位于广东省西北部，五岭南麓，北江支流连江上游。几千年来，中原文化、荆楚文化、岭南文化在这里融合并发展，形成了连州独树一帜的湟川文化以及多元素的古村落群。连州骑楼，隐匿于闹市，却不失风雅；慧光斜塔，斜立千年，有“东方比萨斜塔”的美称；湟川三峡，连州的母亲河，文化底蕴深厚，素有长江三峡之险峻，漓江山水之秀丽；连州地下河，两亿年的奇迹见证，中国最大的洞内瀑布群，最具观赏性的地下银河，目前是清远市第一家创国家5A级景区；丰阳古村目前已申报为中国古村落。

　　不可错过的岭南山水画

　　连州距离珠三角4小时左右的车程，无论是作为楚粤千年古城，还是岭南山水画廊，都是珠三角自驾游游客一个不可错过的省内目的地。根据实际，最适宜的自驾游时间长度是两天一夜，时间稍长些，自驾三天两夜游也可以。    

　　行程安排

　　第一天燕喜亭→慧光斜塔→湟川三峡

　　上午八点半从广州(深圳)出发，大约十二点半到达连州市区。连州湟川路的沿江大排档是连州的一大特色，而且经济实惠，非常适合经济型游客。沿江最具特色的大排档是北江河鲜，其中特色菜是酸菜鱼、杂鱼煲、一鱼三吃(鱼肠煎蛋、鱼头熬汤、鱼身清蒸)、炸鱼仔。