一用到“肉欲”这个词，就很显得暧味。但在西班牙品种繁多的菜系和传统佳肴中，肉类食物在其北方菜系和高原菜系中，却是最值得品尝的美食。对所有的游客和本地人来说，最经典也是最简单的西班牙肉类美食非伊比利科火腿莫属。
在西班牙火腿中，产自伊比利亚的黑猪，其特点是四蹄又尖又长，皮和蹄都是黑色。在树林里野放、吃橡木果增肥长大的黑猪，这样产出的火腿夹杂着均匀的大理石脂肪纹，细致鲜美，入口即化，还带着独一无二的榛果香味和一丝甜味。
在西班牙的很多餐厅里，都在吧台放着架在架子上的一整只火腿，由酒保用专门的刀批下薄片后放在微微温热的盘子里，配合奶酪，就是很丰盛的头盘了。
餐厅
切片很讲究火腿的切片也很讲究功夫。每一片的厚度、纹理、肥瘦搭配等都要经过专门的训练且一丝不苟。
图/文：来自郭子的新浪博客
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我有话说
西班牙 Spain
西班牙位于欧洲西南部伊比利亚半岛。西邻葡萄牙，东北与法国、安道尔接壤，北濒比斯开湾，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望，东和东南临地中海。海岸线长约7800公里。中部高原属大陆性气候，北部和西北部沿海属海..
