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中国浙江杭州特色菜：鱼头浓汤

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:23 新浪旅游

鱼头浓汤

　　名称：鱼头浓汤

　　介绍：汤浓如奶，油润、嫩滑、色佳味美。

　　这是一道从“鱼头豆腐”衍生创制出来的杭州传统名菜。过去因豆腐热易变酸，影响口味质量，“鱼头豆腐”供应受到季节的局限。为满足广大顾客的需要，精心的厨师用火腿、菜心等配料烧制。此菜比起鱼头豆腐，另有一番风味。

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