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中国浙江杭州特色菜：鱼头豆腐http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:23 新浪旅游
 鱼头豆腐 名称： 鱼头豆腐 介绍： 油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。 “沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。
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