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中国四川西昌特色菜：黄焖鸡

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日21:27 新浪旅游

黄焖鸡

　　名称：黄焖鸡

　　介绍：该菜系选用德昌本地优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料洒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖杷。此菜色泽红亮，鸡肉杷嫩，咸鲜微辣、价廉物美。

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