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中国四川西昌特色菜：砣砣鱼

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日21:27 新浪旅游

砣砣鱼

　　名称：砣砣鱼

　　介绍：该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼，先斩成块，用盐、料酒、姜、葱玛味，挂水粉糊，用温油炸熟，用小火烧入味，再用大火收汁收浓。成菜色泽红亮，鱼肉细嫩，味咸、辣、鲜兼备，是典型的家常味型，在凉山地区及108国道凉山段享有很高的知名度，深受广大消费者的喜爱。

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