中国吉林长春餐饮特色菜:烧鹿尾

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:02  新浪旅游


烧鹿尾
 
烧鹿尾 

  名称: 烧鹿尾

  介绍: 在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。

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