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中国吉林长春餐饮特色菜：烧鹿尾

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:02 新浪旅游

烧鹿尾

　　名称：烧鹿尾

　　介绍：在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

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