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中国吉林长春餐饮特色菜:红烧丸子

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日14:02  新浪旅游


红烧丸子
 
红烧丸子 

  名称: 红烧丸子

  介绍: 红烧丸子色泽酱红,软烂味美。

  制作方法:

  1、把肉300克洗净剁成肉泥,加入淀粉10克、蛋黄搅拌均匀,用手挤成丸子。

  2、把洗好的油菜、胡萝卜切成象眼片,葱、姜切丝,蒜切片。

  3、把豆油烧成六成熟,将丸子倒入锅中,炸到金黄色后倒出控油。

  4、在锅中放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入油菜片、胡萝卜片、玉米片煸炒一下,添入肉汤,加酱油、料酒、精盐、白糖,放入丸子,用小火煨熟,加味精,用湿淀粉欧勾芡,淋明油,盛入盘中即可。

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