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中国黑龙江哈尔滨餐饮特色菜：绣球燕菜

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20 新浪旅游

绣球燕菜

　　名称：绣球燕菜

　　介绍：用熟肉剁作细肉茸，加绿豆粉及豆油，花椒、酒、鸡蛋清作丸子；将燕窝泡洗净，撕碎、滚粘贴肉丸外面、包密、下滚汤中烫一下，随即捞起；用清肉烫作汁，加豆油、甜酒各少许，下锅先滚一滚，将丸下去再滚一下，即取出入碗，撒以椒酒葱花、香菇，食之味美香甜。

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