上海的老西餐厅

　　上海的老西餐厅曾是昔日上海滩海派生活的代名词，“红房子”更是凝结了整整几代人对于“上海小资生活”的向往和回忆。这些老西餐厅是爷爷奶奶父母一辈人们念念不忘的谈恋爱约会时吃大餐的地方，而已人到中年的上海人若是小时候被父母带着来这儿“开洋荤”，能回忆怀念一辈子。如果对海派历史气息有情结者，上海的老西餐厅一定是要重点安排的一站。在此介绍一下上海的老西餐厅中至今很有名气的两家：

　　红房子西餐厅

　　是老上海最著名的西餐厅，情调一流，经营的法式西菜具有选料考究、操作精细、讲究沙司等特点。虽然沪上的西餐厅越开越多，但红房子，在老上海人心目中的地位，却始终如一，也一度成为张爱玲笔下那个年代老上海的代名词，许多来到上海的老外们，也会来这里，点上一份过去那个年代的经典菜肴。最早的红房子如今发展为两家，一家在淮海中路茂名路口，保留了过去红房子内部传统的装修风格，而陕西南路红房子旧址上，则翻修成现代感设计的环境，风景独好。

　　地址：卢湾区淮海中路845号(近茂名南路) 　人均消费：150元

　　特色菜：洋葱汤 烙蛤蜊 鹅肝 法式芥末牛排

　　电话：021-64456291 64374902

　　交通：926，地铁一号线陕西南路站(二百永新出口)

　　德大西菜社

　　这里的西菜口味并非完全正宗，而是经过当年上海大厨们改良过的中西合璧的“海派西菜”，吃的就是个当年的怀旧劲儿。罗宋汤酸甜，咖喱鸡软烂，土豆色拉实在，薄薄的猪排炸得金黄香酥，配上上海本土特产辣酱油，一准儿能吃到在小说杂志电视电影里看到的关于老上海西餐厅的美味镜头。

　　地址：南京西路473号　　人均消费：110元

　　特色菜：德大炸猪排 德大色拉 罗宋汤 咖喱鸡

　　电话：021-63213810

　　上海大牌另类菜

　　1.品蟹 大闸蟹不是上海的物产，却在上海吃出了名。吃大闸蟹的讲究可以出好几本书，“青背、白肚、金爪、黄毛”是对大闸蟹品种的考究；“九雌十雄”是对品蟹时节的讲究；配以黄酒姜茶是对大闸蟹寒性对冲的考究；用白底瓷盘装蟹是对品蟹心情的考究；用“蟹八件”如工艺品般慢慢地品琢，一只蟹吃完后其蟹壳仍能完整的拼出一只完整的蟹，更是将考究发挥到了极致。

　　推荐餐厅

　　王宝和酒家的大闸蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中算是一块金字招牌。店堂十分有老上海的风格，桌子椅子都很紧凑，各种摆设看上去也很有些年代，不禁回忆起当年那些陈旧的时光。人均150元。地址：福州路603号(近浙江中路)。

　　六会馆的蟹粉小笼、蟹粉豆腐和蟹柳芦笋都是本帮菜的口味，每一道菜店家都做得十分精致细心，让人下筷子时都不得不矜持。人均100元。自驾车可以泊在马路边或者是新天地的地下停车场。地址：自忠路338号2楼(近黄陂南路)。

　　2.崇明岛上吃河豚 还有什么可说的呢？内脏剧毒，肉味肥美无比的河豚总是值得人拼死一尝的。崇明岛可能是国内唯一河豚集中饕餮处，是否专门跑到没甚风景的崇明岛上吃河豚，可算是判别真假美食家的标准。崇明岛上的红烧羊肉也算是一绝，据说此羊是当地饲养的，每圈最多只能养4-5只，否则会病死。专门娇气的羊可以想象其品质。

　　推荐食处

　　崇明岛招待所“锦绣宾馆”的餐厅，这里的制作比较有保证。清明前后是最宜吃河豚的时令，要价近千元一斤。

　　提示：最说吃河豚的最高境界是口感微麻，但如果真的口感发麻，最好别吃。河豚之毒是神经毒素，发作起来很快，即使你是美食先锋，也犯不着以身殉豚。

　　3.青浦吃蛤蟆 全中国唯一可吃到癞蛤蟆的地方可能就是上海的青浦，青浦的练塘特色名吃熏癞四，熏的就是真正的癞蛤蟆，外形不太美观，但口感称得上一绝。如果你到青浦，值得一吃的还有商榻扎肉，五花肉用箸壳包成一扎一扎的红烧，打开箸壳，看上去肥腻的肉吃起来香美出奇，好吃头顶。