伊斯坦布尔：一座城的百科辞典(组图)(4)

香料市场是现实世界中最负盛名的“香料共和国” 摄影/Aytunc Akad

　　Sinan 希南，伊斯兰建筑魔术师

　　如果没有米马尔·希南(MimarSinan，1490-1588)，这座城会怎样？

　　至少，7座山丘的天际线不会像现在这样，成为一部震撼人心的交响曲；这座城不会像现在这样，成为神明在尘世的寓所。

　　在担任奥斯曼帝国首席建筑师的50年间，这位土耳其古典建筑泰斗先后为4位苏丹主持帝国的建筑工程，直至98岁辞世，为整个土耳其留下了无数宝贵的建筑遗产。据不完全统计，他一生设计建造的各类建筑包括79座清真寺、55座学校、34座宫殿、16幢住宅、7所伊斯兰教经学院、12家商队客栈、19座陵墓和33所公共浴室；此外还有市场、桥梁、喷泉、医院和大型渠道等民用建筑，总数达477座之多。

　　而在这座城，335座历史建筑与他有关，其中多数至今仍在使用。经他改造的圣索菲亚大教堂，屹立千年不倒；在他设计和主持下建成的苏莱曼清真寺建筑群，自内而外的每个细节都美仑美奂，成为奥斯曼帝国时期最伟大的艺术作品；在他的倾心栽培下，他的得意门生迈赫迈特·阿加(Mehmet Aga)建成了城中最重要的一座建筑——蓝色清真寺……

　　在这些建筑史上难以忽视的伟大作品中，魔术师希南和他的后继者，向世人展示了光与影、艺术与技巧、审美与实用的完美融合。只有亲身前往，你才能见证隐藏于其间的奇迹。

这座城的确承载着帝国斜阳的忧伤，但她依然保持着喷薄的生活激情

　　Spice 香料，穿越古今的诱惑

　　“小茴香味道强烈，能让人变得内敛；肉桂能让人两情相悦，若你想说‘我愿意’，那就加肉桂吧。”

　　在电影《香料共和国》里，香料拥有自己的灵魂，它们如同神奇的魔法粉末，将平庸无奇变为活色生香。

　　在现实世界里，要见识真正的香料共和国，必须前往这座城的香料市场(Spice·Bazaar，又称埃及市场)：各式魔法粉末如同色彩各异的金字塔，各据一方，缭乱你的双眼；不同气质的味道混杂着博斯普鲁斯海峡潮湿的空气，洪流般涌入你的鼻腔。丁香、桂皮、豆蔻、胡椒、辣椒、薄荷、肉桂、茴香、豆蔻、牛至、芡蒿、麝香、松香……所有你认得和不认得的魔法粉末，都能在这个古老的市集里觅得。

　　这个“共和国”的历史至少可以追溯到丝绸之路时期。来自欧亚非的商人在这里用香料交换中国的瓷器、印度的象牙和法国的玻璃。这座城因此积聚而来的财富曾经引发欧洲十字军的东征掠夺。彼时，埃及人是这个“共和国”的掌权者，最终他们打不过土耳其悍徒，只得淡出土耳其香料市场，仅仅留住了“埃及市场”的名声，“香料共和国”的巨额财富都归了土耳其。

　　今天，香料不再是奢华生活、权力财富的象征，但这儿的人们仍旧备受诱惑，一天都离不开这些魔法粉末，甚至生发出一套相应的哲学：“肉桂像女人，甜蜜带点苦涩，让人又爱又怕；辣椒像太阳，热情带点火爆，它和任何食物都可以匹配，让人爱得发晕；而我们赖以生存的地球，之所以孕育了生命，是因为仰仗于食物，而食物变成美味，变成我们生活的根本，又是拜盐所赐。盐是生命的调味品……”

　　除了香料，这里还杂陈着颜色和形状都妖异无比的土耳其手工艺品。罗马雕像般的橄榄皂、艳俗无比的肚皮舞服装、华丽高贵的复古首饰、阿拉伯风格的马赛克玻璃灯罩、风格各异的精美瓷器，这一切会为想象力丰富的你构筑起一千零一夜式的前世记忆，让你在穿越古今的诱惑中体会迷失之美。