伊斯坦布尔：“肉欲横流”的旅行地图(3)

　　Galata大桥：鱼面包

Galata大桥

　　qyer上很多人推荐的鱼面包，就在galata大桥靠近耶尼清真寺一侧。漫天的海鸥嗅着鲜鱼的香味，围绕着渔船盘旋不去。这些卖鱼面包的小船都装扮的分外妖娆，临到太阳落山，船篷上亮起五颜六色的霓虹。带着鸭舌帽的小贩很熟练的把鱼肉放到铁板上烤熟，加上洋葱生菜，包在皮塔面包(Pita)里，这样一个不过2，3欧的价格，味道还不错，但吃起来比较麻烦——鱼肉是不去骨的！很多土耳其人坐在小船附近的木板凳上，买一杯果汁，就着鱼面包大嚼。鱼肉滑腻，很容易吃的满手流油，就有小贩过来兜售湿纸巾。

美食地图

　　大巴扎，不带走一丝茶香(有轨电车站：Beyazit，或从旧城区苏丹拉赫曼步行20分钟)

　　林林总总，精彩纷呈的大巴扎，除了各色小商品让人眼花缭乱之外，也是喝茶品咖的好去处。007最新电影skyfall，老邦骑着摩托，在大巴扎顶层飞车缉凶，一不留神摔落到巴扎里面，坠楼的地点便是下图中兔君喝红茶的小铺子。看到这一幕，我和猴子相视一笑，太熟悉了。在伊斯坦布尔，有三样东西是不可不喝的，其一是激发大侦探波罗“头脑灰质细胞”，辨明东方快车谋杀案真凶的土耳其黑咖啡。其二是掺水加盐味道呱呱叫的土耳其酸奶。其三便是和方糖为伴，色泽醇厚的土耳其红茶。

　　煮茶时，用一大一小两把铜茶壶——大茶壶中的水煮沸后，冲入放有茶叶的小茶壶中，浸泡3—5分钟，将小茶壶中的浓茶按各人的需求倒入杯中，最后，再将大茶壶中的沸水冲入客人杯中。需求大，小到巴士司机，大到公司老板，茶馆的跑堂几乎时刻在跑外卖，手里提一个蒙古包形状的茶盘，务求把热茶第一时间送到。

　　奥斯曼帝国土崩瓦解之后，和西方世界的贸易中断，咖啡因为奇货可居而身价倍增。喝咖啡的传统追溯到16世纪初，自红海之端的也门，经开罗传入奥斯曼帝国，煮法特别，用一种木柄铜炉，把磨的极细的咖啡豆直接放入水中煮开，连同咖啡沫一起倒入杯中享用。

　　与其说土耳其咖啡是品味不同咖啡豆的风味，倒不如说是享受一种未经修饰的烹煮过程。为了让咖啡的醇味完全浸入味蕾，喝之前先要一杯冰水，然后毫不犹豫的在4种不同甜度里，选Sade(无糖)。苦就一个字啊！杯底的咖啡沫，可以玩一玩占卜，满月型代表立刻可以买彩票，新月型……嗯，看看脚下是不是踩了牛粪？