土耳其人喜欢饮茶，茶是土耳其每个家庭的必备之物，它与咖啡一起，也是土耳其家庭招待客人的首选饮品。每当去土耳其友人家做客，一番问候寒暄之后，主人问的第一句话往往是：“喝茶，还是咖啡？”尽管土耳其咖啡仍很流行，但近几十年来，茶似乎越来越受欢迎，据统计，每个土耳其家庭年均消费茶叶在8公斤以上。土耳其有句俗语：和你一起喝茶的人，不会对你心怀不轨。

土耳其红茶

　　这大概可以说明他们为什么喜欢喝茶。在土耳其，人们通常喝的茶是自产的红茶，其煮茶与饮茶习惯均与别国有所不同。烧茶的壶有两层，上面的壶放茶叶和水，下面的壶只放水，两壶相叠，放在炉子上烧，通过下面壶内的蒸汽把茶水烧开。然后把煮开的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兑白开水至浓淡相宜便可饮用。一般饮用之前要在杯中加入一两块方糖，以解苦味，稍考究者还要加入一小片柠檬，其味更佳。这种茶看起来呈棕红色，闻起来茶味很浓，喝起来醇香可口，苦中带甜，真可谓色香味俱全。