贝尔热拉克有千年的葡萄种植传统

　　历史传奇与后继乏人

　　贝尔热拉克有千年的葡萄种植传统，修道士开发的酿酒技术和工艺传给了葡农，并至今应用。1080年，本笃会修士在贝尔热拉克建立了隐修院，并在蒙巴济亚克(Monbazillac)庄园种植葡萄。1152年，阿基坦的美女埃莉诺嫁给了亨利二世(Henri II)，也就是后来的英国国王，这里随即为英国的王冠所照亮。这场婚礼标志着对英国葡萄酒贸易的开始。贝尔热拉克获得对英国出口葡萄酒的免税特许，供应英国市场3个世纪之久。然而随后的英法百年战争，再次重创了葡萄园……

　　我造访的一个酒庄城堡的主人(波塞冬BOSREDON酒庄)，手指越过一望无际的葡萄园，指向遥远的对面一个山头说：百年战争就是从这里打响的。他讲了一段漫长的历史，然后指着另一个方向的山头说，100年后，英军统帅就是在这里投降的，由此结束了百年战争……面对我们这群不速之客，主人这对老夫妇掩饰不住热情，因为他们虽然有三个孩子，但是两个去了巴黎，一个去了伦敦，年轻人不喜欢乡村寂寞的生活，不知道未来谁来继承这雄伟豪阔的城堡和一望无边的葡萄园呢？

法国西南美景

　　鹅肝与松露的美食之旅

　　法国西南地区最为出名的美食莫过于鹅肝、松露了。由于还没有进入冬天，我没有机会品尝到这里著名的黑松露；但是美味的鹅肝却很常见。贝尔热拉克餐厅众多，各家都有制作鹅肝的独家工艺。最为经典的是在LA Tour des Vents

　　avec餐厅，这是一家位于蒙巴济亚克(Monbazillac)产区山坡顶部、可以俯瞰贝尔热拉克小城夜景的餐厅。这家餐厅是米其林一星，主厨是位慈祥的夫人；慕名而来的客人来自全世界，当晚在那里吃饭的左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英国人以及后一桌美国人。这里有一道招牌菜是“鹅肝三吃”，即在一道菜中，让客人品尝到三种鹅肝的风味！

　　在贝尔热拉克，最为流行的搭配鹅肝的葡萄酒就是这里著名的贵腐甜白。黄金般粘稠的酒液，散发出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道，浓郁迷人；入口香甜、酸度清爽，与鹅肝搭配在一起时，增添了鹅肝的肥美口感，让人仿佛真正的体会到“生活比蜜甜！”的境界。如此美妙的诸多选择，也许正是让全世界的饕餮老客们流连忘返于此的原因吧。