【逛逛大巴扎】

　　在大巴扎逛，有吃有喝、既凉快又能看尽各地的土产和工艺品。巴扎就是集市，一般在清真寺的附近，比如伊斯法罕主麻清真寺旁边的大巴扎就很典型。它不但规模大，建筑风格也讲究，甚至连顶部的天窗都用了彩色玻璃。在大巴扎不妨买些食品，边吃边走，比如一杯红宝石般清亮的石榴汁。石榴原产伊朗，汉代之后才传入中国。伊朗石榴的品种好、日照时间长，榨出的汁香味浓郁。再吃几颗开心果吧，这也是伊朗的特产。古波斯的贵族用了上千年的时间才培育出开心果。在全世界的一百多种漆树中，只有伊朗的这种结出的子可以吃。当地的吃法是把开心果浸在藏红花水中再晒干，吃起来很有回味。

诱人水果

伊朗香料很出名

　　伊朗烹调十分倚重香料，大巴扎里最好找的就是香料区，闻着味儿就到了。香料都是磨成粉的，卖相非常好，一层层的堆着像是个九色的小山丘。有人来买的时候，摊主就拿起小铲子在“山丘”的断面上刮上一层，五颜六色的粉末落下来混合到一起，调和成新的颜色。大巴扎的工艺品也相对物美价廉，比如著名的波斯地毯，精美得像是用丝和羊毛做出来的细密画。伊朗人有经商的传统，他们会仔细地向你展示什么叫波斯结，什么是土耳其结，两种打结方式织出的毯子有什么不同。不过他们在讨价还价上也很精明，你要是不识货他们也决不会客气。商人们也有温情脉脉的一面，在大巴扎里的岔路口，总能遇到某些商贩向所有人免费分发蜜水，无论是买家还是卖主，无论是本地人还是外国人，都同享片刻的甜蜜。

　　【先餐馆后烟馆】

　　伊朗人不是一个爱下馆子吃饭的民族，好几个朋友都很抱歉地对我说：“下次有机会一定到我家来吃饭，我妈妈(或老婆)的手艺比餐馆的强太多了。” 可奇怪的是，每次我到伊朗人家里做客，主人都客气地陪我到当地最有名的饭馆吃饭。估计他们觉得不多花些钱就体现不了东道主的热情。结果一路走来，我对伊朗 餐馆的认识到了相当的高度，可传说中的家常菜一顿都没吃到。

在基本没有夜生活的伊朗打发长夜最好的方法是先去餐馆再去烟馆

　　餐馆里的菜单永远都是薄薄的一页，凉菜永远是稀酸奶拌菜丝，一份汤，然后是两道名字不同看起来吃起来都很像的肉菜，配些米饭和馕。这个馕代指所 有面饼类主食，通常比较薄。新疆很多食品的叫法直接来自波斯语，比如馕，还有皮芽子，也就是洋葱。肉以羊肉居多，但烹调中放了太多香料，几乎吃不出肉本味 了。我当时比较偏爱的几种食品大致如下：一种酸奶发酵饮料叫Dogh，喝的时候混上些香料叶末，生津止渴解暑顶饿，好东西！饮料还可以是果汁、可乐或在荷 兰或德国定制的无醇啤酒(也叫伊斯兰啤酒)。我很喜欢一种石榴口味的无醇啤酒。

　　有一种叫abgusht的羊肉汤，几乎是原汤原味。肉捞出来和鹰嘴豆混在一起捣成泥抹在饼上吃，还可以配茄子泥。再有就是著名的Kabab，也 就是烤肉，配上米饭，又香又足实！吃饱了就到烟馆歪会儿，抽上两口水烟。烟馆基本上是全天开放的，是男人社交的重要场所，拒绝女性进入，但外国女人例外。 进了烟馆就直接上床，自有伙计会在摆满一面墙的水烟壶中为你挑选一个，放上你喜欢的口味的烟膏，封好锡箔，烧上炭块摆在你面前。伊朗人大多偏爱抽水果味的 烟，由鲜烟草、干水果肉和蜂蜜等制成。按老规矩是所有人公用一个烟嘴，近些年讲究了些，每人发一个一次性的塑料烟嘴。

烟馆享福

　　吞云吐雾中，哪怕你来自异国他乡，只要入乡随俗， 此刻也成了兄弟。好几次我去结账的时候，都被告知账已经被旁边烟榻只和我说过几句话的某个伊朗人结了。店主也笑着说，“这是应该的，你是远道来的朋友！你 一路保重！胡达哈菲斯！”这句“胡达哈菲斯”意思是“真主保佑你！”在伊朗可以用来道别，也可以用来道谢。我愿向旅途中结识的每个伊朗朋友和兄弟道一声 “胡达哈菲斯”，他们真诚的笑容构成了我对这个伟大国家的完美记忆！