米其林女主厨和他的摇滚丈夫

　　在路马兰下榻的酒店令人惊喜。那是一个类似庄园的地方。酒店有两三幢不同风格的低层建筑组成，分别散落在植物丰富山丘起伏石子路蜿蜒的花园里。我们住的是现代风格房间，深灰的墙与地板，法国红灯具与洁具，黑色火山岩打造的淋浴房，屋后是整排住房共用的直道泳池，用小花园、篱笆和遮阳伞将各个单元在户外作分割。据说，这家酒店每一个房间的内部装修都是不一样的，各有鲜明的主色调，所以只要进过自己的房间，就不会走错到别人的地方。然而这家酒店最炫目的地方还不在这儿，它有一家叫ReinneSammut的“米其林餐厅”，由世界上极少见的米其林二星女主厨掌厨。

　　为了表示对这位女主厨的尊重，团里的女性晚餐前都不约而同地梳洗一番换上裙装。等到落座，才发现其实大可不必。这家餐厅整个建筑与装修就像是中国南方农村的大客堂，木头人字梁，石板地，原木桌椅，虽然点着蜡烛，但是厨房就在旁边仅半块门板之隔，油烟还是缭绕在餐厅里。墙上杂糅地装饰着野兽派兮兮的油画、瓷盘、空酒瓶和羊头鹿角，甚至外加一个梦露瓷头像。

　　晚宴刚刚开始，女主厨的丈夫，也就是这家酒店的老板，打扮得像老伙计克鲁尼，带一伙老哥们携整套摇滚乐器前来演唱助威了。他们已经十多年没有上台了。因为他们与雅克是朋友，所以今天用这样的方式招待雅克带来的中国朋友。法国南部民风的淳朴由此可见一斑。

　　可以看出台上的老哥们都曾经是帅哥，唱歌时候腔调很浓，并且不一会儿来一帮打扮得妖妖佻佻与他们年龄相仿的女人，个个神情激动得不是合着节拍跳舞，就是抽着烟、喝着酒扭动着身躯。她们一定是来给年轻时的舞伴或者偶像捧场的，这样的氛围，感染得女主厨不能自已，得空穿着厨服跑出来，搂着雅克转起圈来。

新浪旅游配图：罗纳河谷 来源：UnitedWine

　　罗纳河谷的无花果烤鱼

　　罗纳河谷，是法国自然风光保护最完好的葡萄种植园区。

　　LaCoterie是当地最大的酒庄联合体之一，它的成员所种的葡萄在南部著名的花边山下连绵好几十公里。我们坐着越野车，沿山路上行，一路上，因地壳运动将三叠纪岩层拱出地面而形成的花边山，总是在车窗边忽左忽右成为风景。这个地区的气候是如此干燥，终年少雨，山上岩石裸露，葡萄田就是石砾地，一棵棵葡萄树就种在红土石砾上。在缺水的几百米高的山坡上，这些葡萄树的生命却是如此的坚韧。不过就是这样的土层种出的葡萄才有特色，它可以用来酿造当地的特色酒——穆斯卡天然甜白，以及教皇新堡干白与干红。

　　餐厅Dolium是LaCoterie酒庄联合体的伙伴餐厅，被收入《米其林餐饮指南》。餐厅很小，最多容得下20人，大部分餐桌设在户外，可以远眺群山近观花木。

　　主菜是用当地无处不在的无花果跟一条鱼放在封闭的锡袋中进烤箱烤，鱼身下垫一张无花果叶。正是无花果的成熟季，这道菜充分体现这家店的宗旨：让顾客吃到适应不同时节的新鲜美食。打开锡纸袋，鱼有一股奇异的香气，这是无花果带给它的。所有的菜，用来配穆斯卡甜白葡萄酒，遂将甜酒的清甜和果香烘托得清晰饱满。

　　离开了普罗旺斯，走出了罗纳河谷，走进里昂，走近巴黎，意味着我们离浪漫悠然百无杂念的生活越来越远，离纷扰俗世越来越近……

　　估计彼得·梅尔也逃不脱这样的命运。要不然他干嘛反反复复地炒冷饭，一遍又一遍呼唤普罗旺斯，像一只叫春的猫。如果踏踏实实地拥有，还会这样烦吗？

　　文：解放牛网-申江服务导报

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