阿尔萨斯人有一种不同于法国其他地方的气质，淡薄、质朴中带着几分豪爽，他们住着古老的木筋房，大块吃肉、大口喝酒，隐居乡村。开辆法国车，顺着阿尔萨斯乡间小路一头扎进去，便能很容易体味到只属于那里的美食、美酒和生活态度。

阿尔萨斯人有一种不同于法国其他地方的气质

　　斯特拉斯堡 灵感来自葡萄酒

　　“门外广场上的那位德国人古登堡(Gutenberg)，当年是在这里，受葡萄酒榨汁机工作原理启发，才发明了金属活字印刷术。阿尔萨斯美食对欧洲发展做了贡献。”

　　发表这番言论的是一位侍酒师，我此时正坐在他工作的餐厅，一边喝开胃酒一边吃头盘。一会儿工夫，主菜上桌：巨大的手工双耳红铜锅中，白色酸菜铺底，香肠、熏肉、风干腊肠、五花肉摆满一圈，一个巨大的猪蹄棒放在中央，它们在锅中热气腾腾、散发着香味，让人看上去胃口大开又一筹莫展：什么饭量的人，才能吃完它？

斯特拉斯堡

　　还好，这巨大分量的食物是属于整桌人的，只是按当地传统，大餐必须要完整端上秀给大家看后，才能进行分配。被每个人端着合影后，这锅今天的主菜平均分配到所有人的餐盘中，香肠味道浓重、蹄棒香滑不腻，适当时吃点酸菜，满口又换成了清新的滋味。

　　这样的大餐中，当然少不了白葡萄酒作陪。作为法国最重要的白酒产区，阿尔萨斯的雷司令(Riesling)、白皮诺(PiontBlanc)等品种的白葡萄酒果香浓郁、口感清爽，并且连酒瓶和使用的酒杯都与其他地方不同：“五短身材”的玛瑙绿色圆肚杯配上修长的“阿尔萨斯高颈瓶”(Flute)，在餐桌上，阿尔萨斯的特别便体现出来。

产自本地的白葡萄酒配上肉类拼盘，让人从食物中领略到此地的豪爽

　　如果不是侍酒师的话，我在酒足饭饱后，会像来这里旅行的所有人那样，径直去欣赏斯特拉斯堡大教堂(LaCathédrale)的风采：先远望，在门口驻足欣赏外观那些精美绝伦又数不胜数的雕塑后，进入其中听管风琴的天籁之音，气喘吁吁地爬上钟楼俯瞰全景，最后在广场上边喝咖啡边侧耳聆听整点钟声……不过此时我更想看看那位受到葡萄酒榨汁机启发的发明家，于是直奔教堂跟前的古登堡广场。广场中央那位居高临下、手捧圣经、俯瞰众生的人物，正是古登堡，广场用他的名字命名。1434年，这位在德国出生的年轻人来到斯特拉斯堡，在此的10年间，他发明了铜版活字印刷术，从此，《圣经》等著作开始广泛流传民间，文化、知识、思想开始在民间广泛普及。如今，广场是当地人生活中最普通的组成部分，而这雕像更显得很不起眼。雕像下方，一辆卖手工冰激凌的摊子生意不错，来来往往的人递进欧元，接过冰激凌，然后边吃边离开，没有人留意雕像。对美食的专注，在斯特拉斯堡人心中似乎从来就是第一位的。我想古登堡并不介意，因为如果真如侍酒师所说，那么他自己也是因为这份专注，才发明了印刷术。