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中国上海餐饮特色菜：脆皮乳鸽

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日22:14 新浪旅游

脆皮乳鸽

　　名称：脆皮乳鸽

　　介绍：这种乳鸽出生到长成约28天左右，重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下，烤成焦黄，配以特殊佐料，肉质鲜嫩，口感外焦里嫩，老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。顾客在饭店里消费额到规定金额后，只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这是典型的吃大菜，花小钱。

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