2、【杭州 西子滑风】

　　杭州西子湖四季酒店金沙厅

　　穿过林荫蔽日的回廊，眼前豁然开朗，那是一方与西湖相连的池水。走近，才发现这方池水并不娴静，立于其上的假山流瀑为它带来了些许活力。一静一动的组合将典型的江南园林描摹刻画，让每一个来到此处的人仿若置身画中。而独揽这处美景的正是杭州西子湖四季酒店的金沙厅。

滑烤牛肋骨让人第一眼便爱上了它

　　金沙厅除了有可以欣赏如斯景致的主餐厅，11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间。虽然身处亭台楼阁之中，但金沙厅在上海星级名厨卢怿明的指导下，呈献给食客的菜品亦有所创新。

每一道菜色都有着考究的料理方式

　　侍者奉上的滑烤牛肋骨让人第一眼便爱上了它。手掌大小的一整根牛肋骨安静地躺在石板上，表面浅浅泛光却不觉油腻。切开牛肉的瞬间，肉汁满溢出来，与一般中餐牛肉的做法不太一样。细问之下，才知道这是运用了时下西餐中流行的冷烤方法。精选的牛肋骨在80℃的低温中熬煮足足10个小时，将肉煮烂的同时保持了水分不流失。之后将牛肋骨放入烤箱反复烤3次，每次3分钟，间隙刷一遍特制的酱料，让酱料充分融入肉中，保有丰富的口感。

独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间

　　如此冗长的制作过程使得金沙厅在没有预约的情况下每天只出品8根牛肋骨，幸好一根牛肋骨足够3～4人分享，不过想要大饱口福，最好还是提前预订。除了滑烤牛肋骨，蟹粉炖蛋白也 让人爱不释手。在牛奶炖蛋白的基础上加入姜酒一起炖制，搭配最新鲜的蟹黄，祛除其寒性，将中式食材用新潮的西式做法呈现出来。

　　Tips：

　　地址：杭州灵隐路5号

　　电话：+86－571-88298888