>>3家臻选餐厅

　　1、【北京 融味京西】

　　东方君悦大酒店长安壹号  细腻的鹅肝口感独特

　　走过盛满松木瓶塞的大木桶，小小的欧式酒窖里满是来自世界各地的珍藏酒种；再往前迎面是一面多宝阁，圆润光滑的紫砂壶、花花绿绿的鼻烟壶，又深深地烙印着中式元素；环顾四周，透明玻璃大窗里火炉中滋滋作响的烤鸭与花花绿绿的各色食材，营造出一派安逸的风景。这是长安街边风评甚佳的餐厅长安壹号，深深藏在君悦酒店中的京味儿小馆，从这里曾走出来过不少名震京城的好菜色。

中西结合的鸡尾酒味道惊艳

　　京城中的饕客，宴请跨海而来的朋友都选在长安壹号，因为这里不是一家简简单单的京味儿餐馆。虽然不是什么百年老字号，也非燕翅鲍鱼轮番上阵，但这里将每种食材发挥至极致，给平易近人的它们一个翻天覆地的改变。不过我再次到访这里，并非是为着那家喻户晓的新派烤鸭，而是一道要提前预订才能一睹风采的梅子酱配鹅肝。

细腻的鹅肝口感独特

　　性格爽朗的主厨在开放厨房里，取用私家农场中养殖的特殊品种鹅身上的脂肪含量56%的鹅肝，吸水后略煎，鹅肝上用了十多种香料腌制，经火一燎浓烈的香味顿时四散，外皮略脆，内里仍是粉红。最让人惊讶的是，与其同食的除了特调的梅子酱，还有芝麻烧饼和京白葱丝，梅子酱酸甜口和法国人的无花果酱有着异曲同工之妙，而吃法又仿佛烤鸭一样大快朵颐，热腾腾的烧饼夹带入口即溶的鹅肝，让到访的法国客人都不觉惊呼。贴心的主厨还附赠新鲜茼蒿嫩叶，食罢取一只来嚼，盈口的芬芳余韵绵长。

　　Tips：

　　地址：东城区东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼

　　电话：+86－10-65109608