炸羊排
印度餐和藏餐是娜玛瑟德两大招牌菜系
我和同伴不想错过“娜玛瑟德”的两大招牌菜系,一起点了印度餐和藏餐,共同分享。
看到菜单上的“玛萨拉咖喱鸡”,我回想起在印度的快乐时光。
玛萨拉是印度的一种香料,味道浓郁,通常和咖喱一起使用。当这道印度风味的菜肴被端上来,我们都有点舍不得动叉子,铜制托盘上的雕花手柄金属碗里,咖喱和玛萨拉混合覆盖在鸡块上,奶酪丝在上面划出随意的点缀。叉起一块鸡肉放进嘴里,一股久违的印度香味溢满口腔,嫩滑的鸡肉,又带有一丝淡淡的奶香,印度风格非常地道。我不禁把鸡肉全部扫光,连碗里的玛萨拉咖喱汁也没有放过。
“楠”是一种印度面饼的汉语音译,“娜玛瑟德”做的楠有奶酪、蒜蓉等不同口味,鲜香酥软,
完全可以当点心来吃!吃完这一道,我很满足地靠在沙发上,感叹一句:“夫复何求!”
藏餐的主菜是炸羊排,在娜玛瑟德的菜系中,这道菜属于大众情人型,人见人爱。羊排炸得格外好,加了洋葱、香料等,色泽棕黄,外焦里嫩,口感一级棒,再配上一碗糌粑粥就是绝配。糌粑就是青棵炒面,把青稞麦炒熟、磨细,与内地北方地区的炒面相似,糌粑粥的做法是在骨汤中加糌粑、牦牛肉、萝卜丝和各种作料,熬成糊状。第一次吃糌粑粥就是在“娜玛瑟德”,那一碗类似油茶也叫炒面的东西,唤起我儿时的记忆,祖母亲手炒的油炒面那香甜的滋味。
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