中国浙江杭州特色菜:东坡肉

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:23  新浪旅游

东坡肉

东坡肉

  名称: 东坡肉

  介绍: 色泽红亮,味醇汁浓,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。

  典故:宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。这一年春节,百姓们知道苏东坡喜食肉,大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒,觉得应该与数万民工共享,便吩咐家人烧好,送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人,仿效他独特的烹调方法。从此以后,“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

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