老北京的味道:细数让人欲罢不能的铜火锅(5)

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精品购物指南 微博 | 2010年12月06日11:40

  四惠食圈铜锅据点

  宏源南门涮肉(朝阳门店)秘方小料最关键


三点式小料三点式小料

  逢年过节有个假日,在这儿吃饭等上一个小时都算正常。这家老北京涮肉最讲究的是小料,众所周知,吃涮肉多半靠小料出彩儿,在南门涮肉,配方绝对是不能说的秘密。老板马龙早年尝遍北京所有涮肉馆子,才制作出自己认为最合适的口味。有着细嫩顺滑的质感,吃起来也是不咸不淡刚刚好,微微发甜与羊肉的香融合恰好,只此一家,绝无雷同。而郊区的自养农场则是羊肉品质的最好保证,店家完全可以根据自己的需要挑选,保证每盘羊肉都达到合格标准。

羊肉片羊肉片

  编辑点评:这里新添的鲅鱼滑加入了马蹄制成,清爽味道嚼劲十足,6家门店风格各异。后海店靠近湖边,每人一个景泰蓝小锅十分别致,人气最旺的当属天坛店,虽然面积最大,但还是经常等位。

  地址: 朝阳区朝阳路高井

  人均消费:65元

    扩展阅读:跟着食神挖掘北京传统美食(组图)

               北京10条美食街用餐攻略(组图)

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