这种“贵族化”的优越生活方式

　　正当红，大连雪龙黑牛

　　大连雪龙黑牛的“祖先”来自日本，是日本著名的松阪牛(黑毛和牛)和大连本土复州黄牛的后代。如今在大连郊外草木茂盛之地已成功培育几年，周边三面环山，风景怡人，拥有出众草质和水质。完全引用日本和牛最先进的“娇生惯养”方法，像伺候孩子似的，每天准点集体听音乐、喝啤酒、吃甜美的稻草和谷物、睡懒觉、也不忘锻炼身体——这种“贵族化”的优越生活方式使它们拥有与日本松阪牛一样的肉质品质——娇艳的嫩红色肉质，雪花肌理分布均匀，入口即化、口感极为鲜美多汁。雪龙黑牛体格魁梧，周身黑毛，连舌头都是黑的。它们一般经过22个月-28个月的生长期，长时间的饲养只为让脂肪更加沉淀，才能得出最佳的“雪花”肌理。

　　烧烤雪花牛肉

　　位于三里屯的木叶餐厅以韩式烧烤雪花牛肉为主打，这种雪花牛肉就是大连雪龙黑牛，老板开店前选来选去前后考察，最终看上了雪龙黑牛，并很具“实验性”地在东北当地自己开设牧场饲养黑牛，自产自销。主厨推荐的雪花三里屯肉(108元/180克)，雪花里脊肉(158元/180克)，雪花花肉(95元/180克)，牛肉端盘上桌，以小枝条做底衬，白盘子上娇滴滴的嫩红牛肉，看上去就让人垂涎。上炭起火，服务员专业而麻利地搭上烤架，烤到5成熟，一分钟即可入口，香滑多汁，从口感和品质来说，性价比颇高。雪花调味排骨肉(128元/180克)，以黑色小瓦罐盛制，一般提前以秘制酱汁腌制24小时，配以蘑菇、南瓜片和苹果、辣椒等烤制后完全无需另蘸酱料，口感里总有丝丝缕缕的甜，加上有数十种免费小菜赠送，开业至今已积累不少雪龙黑牛忠实拥趸，建议提早预订比较靠谱。

　　木叶炭火烤肉酒家，朝阳区三里屯Village南区3层，S3-30(6089 2000)