上海20家“外婆味道” 本帮菜馆大搜查(组图)(4)

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| 2010年09月06日14:26

  第十家:翠亭酒家【南京路边的实惠小店】

  地址: 黄浦区山西南路211号(近天津路)


翠亭酒家招牌菜--竹网鲈鱼
翠亭酒家招牌菜--竹网鲈鱼

  美食攻略:

  小店坐落在南京路旁的一条小路上,门面很好,差点就走过了。即便这样,生意还是火的不行,夜夜爆满,食客们都不需指引,“熟门熟路”。

  小店本帮菜做得“相当有水准”,竹网鲈鱼、三鲜鱼面筋、脆皮牛肉,各个都是经典的味道,特别是竹网鲈鱼,整条的鲈鱼剖开,去掉了骨头,包裹上京葱油炸,肉质细嫩,也没有刺,吃起来,真爽。

  此外,小店价格也是“蛮实惠”的,结账时店家还会主动拉掉零头,真是会做生意啊。

  推荐菜:竹网鲈鱼、三鲜鱼面筋、脆皮牛肉

  发现一个有趣的现象,每个上海人吃到好吃的东西,都会说,这个有我外婆烧的味道,这个没我外婆做的好吃,难道每个上海人的外婆都是绝世不出的食神?话虽偏颇,但细细想来也不是没有道理,上海人,都是浸润在浓油赤酱中长大的,弄堂、亭子间和外婆无可挑剔的手艺,是每个上海人都无法抹去的记忆。今天,人气美食小编就为大家搜罗了上海20家能做出“外婆味道”的本帮小馆。

  第十一家:海金滋 【可能是上海最后一块葱拷大排了】   

  地址: 卢湾区进贤路240号(近陕西南路)

海金滋招牌菜--酱鸭  
海金滋招牌菜--酱鸭

  美食攻略:

  已经记不起多久没有吃到过“葱烤大排”了,想想也是,饭店做葱烤大排绝对是吃力不讨好的事情,肉和口味都捣不了浆糊,但是,这家小店就是敢做这道菜,十足的排骨肉,去掉了骨头,吃起来更方便,浓油赤酱烧制的,味道正对上海人的胃口。

  除了大排之外,小店的酱鸭也是保守赞誉的,烧的相当入味但也不老,而价格呢,只有18块一份,实惠。当然,像干烧鲳鱼、油爆虾、空心菜这类传统本帮菜,他们家烧的也是相当有水准的,绝对是值得去作为“食堂”的一家餐厅。

  推荐菜:葱烤大排、酱鸭

  第十二家:南麓 【弄堂里的奢华小馆】

  地址: 静安区南京西路995弄3号(近茂名北路)

南麓招牌菜--大黄鱼小馄饨
南麓招牌菜--大黄鱼小馄饨

  美食攻略:

  “藏在小巷深处”的饭店,如果不查地图,还真难知道他在哪里。

  店里的菜以本帮为主,只是加了些店主精心的“改良”,便成了一些脍炙人口的名菜。最出名的菜就是大黄鱼小馄饨了,整条大黄鱼炖的浓汤,丢入做的比大馄饨还“大”的小馄饨,味道鲜的让人欲罢不能。

  吃完饭,更有亮点,餐厅装修极富情调,每个沙发坐上还有抱枕伺候,吃饱后如贵妃般斜倚在上面,很惬意。

  推荐菜:大黄鱼小馄饨、西贡牛肉粒

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