茶并不神奇，茶只是用短暂的生命，在瞬间发出光泽与柔情，当我们需要暂时歇息片刻的时候，帮我们调整气息，平气抑躁，渐入一种平和的观人看事的境界。值此春茶姗姗来迟之际，一起品品茶菜。

　　王府茶楼

　　作为曹雪芹的故乡人，王府茶楼的经营者从经典名著《红楼梦》中汲取了丰富的茶宴文化养分，用以充实和细化茶楼的服务。王府茶楼·养生宴所用的食材均来自于自有绿色有机种植养殖基地，店内的艺术品陈设将这里装点成一个可供观赏的艺术品世界，这里的古典艺术气氛给人以亲切、恬静的氛围。

　　编辑点评：这里的大厨非常注重养生理念，合理搭配膳食，一系列的茶宴如宫廷普洱虫草汤、酥茶深海鳕鱼、普洱茶蒸龙虾石榴包等全部把春茶当做元素，把宾客也都当王公贵族了。

　　人均消费：400元

　　地址：朝阳区朝阳公园西路1号院

　　同春园

　　在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号特色的饭店并不多见，一向以江苏风味闻名的同春园便属一家。这里浓妆淡抹总相宜，既有下饭的重口菜，也有凸显食物本味的养生菜，茶香虾便是后者的典型。用新鲜铁观音做底，将整只虾浸到温润茶水中吸饱香气，再与茶叶炸香才算大功告成，端上桌，满盘通红有簇簇墨绿点缀，混合的香气缓缓飘散。味道浓厚是选用铁观音的主要原因，炸到酥脆的叶片依旧保留着原有茶香，虽然开始有些苦涩，但越嚼越香让人最后不忍停口。咬一口虾，外焦里嫩的口感着实饱满，而渗入到虾肉中的丝丝清香才是这道菜的精髓所在。虽同属茶菜，但龙井鱼片却与茶香虾风格迥异，清香茶气若隐若现，把鱼肉的鲜美烘托得恰到好处。薄薄的鱼片入口即化，最后一抹茶香让人回味无穷。

　　编辑点评：鱼是同春园的镇店名角，除了龙井鱼片，还有松鼠鳜鱼、干烧鱼等经典菜品，不光做法层出不穷，讲究尝时令之鲜还让这里的食客有机会一尝鲜到极致的味道。

　　人均：90元

　　地址：西城区新街口外大街甲14号十月大厦1楼

　　大益膳房

　　这里以茶为宝，店里优雅的气质包围了所有食客。茶香蜂巢糕用蜂蜜搭配，混合些许红茶，多了份清香，软糯口感不失嚼劲。经典66茶皇鸽是道大菜，茶水浸泡的时间恰到好处，细细咀嚼鸽肉，甜而不腻，再蘸些盘中汤汁肉更香浓。