每个厨师都有一点独特的小秘方，所以每个地方的洋葱挞也都有着自己的个性。在攀爬Zell小镇那呈60度的山坡采摘葡萄时，洋葱挞可是必备的能量。摩泽尔河谷的山坡陡峭，几乎所有山坡都能沐浴到无尽的阳光，使得昼夜温差大到不可思议，这也是此地两千年来一直是世界著名葡萄酒产地的原因之一。我在品酒会上遇到多次获奖的葡萄酒庄主Peter Weis，他说：“想要晒黑的话，根本不需要去什么海滩，只要夏日多在葡萄园走走就能达到目的。”

无尽的阳光

　　由于陡峭的山坡，葡萄的种植、采摘几乎不可能使用机械，全靠人工，成本极高，同时也使得这里的酒有着独特的魅力。在一个有雾的早晨，我从沉睡中的Moselkern 小镇出发，穿过茂密的森林，到Eltz城堡观光。即便是在摩泽尔这样一个处处可见城堡的地区，Eltz 这个建于中世纪的城堡也可以说十分珍贵。现任主人Karl Graf von undzu Eltz(vonund zu Eltz，德语意为：Eltz是这家贵族受封赐并世代生活的采邑)是这个城堡的第33代主人，他的祖先于1157 年建起了这个城堡，由于Eltz 家族极聪明的外交和联姻，使城堡从未经历过战火或是所有权的更迭，八百多年来，连石头都没有换过一块。

　　城堡内有80个房间和40个壁炉，大厅曾经是贵族们议事的地方，厅内有两个小丑面具，一个在房间一角，另一个在天花板上俯视整个大厅，门的上方则刻有一朵玫瑰，用来提醒来此的贵族：可以自由地讨论任何事情(小丑指代“傻瓜的自由”，意为一个小丑可以说任何话，甚至在国王面前)，但所有的讨论都不可以离开这个房间(“沉默之花”)。在城堡的地窖，我看到了世界上最大的私人收藏。这里摆放着12至19世纪的500多件藏品，绝大多数是金、银制成的雕像、盔甲和器皿，满眼金光闪闪的巨额宝藏，与8欧元的门票对比微妙。