黑猫小镇与八百年的城堡

　　相比莱茵河的繁忙，摩泽尔河谷反而更加符合游客们对“莱茵河”的想象：悠闲、慵懒，河道以不可思议的方式蜿蜒曲折；每个弯道都有一座童话般的城堡或宫殿；每个小镇都有一个友好的民宿叫Zimmer(德语，意为房间)。夏夜的周末，以及秋收时节，这里会变得稍微热闹一点，葡萄酒节在每个小镇轮番出场，管弦乐队在广场上演奏，当地人身穿彩色传统服装聚集在广场上跳舞。

摩泽尔河谷地区

　　摩泽尔河是莱茵河的支流，发源于法国境内的孚日山脉，向北流出法国后，成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流淌245公里，最后在科布伦茨与莱茵河交汇。水对于寒冷的北部地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用，同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。摩泽尔河谷地区一共有1.2万公顷葡萄园，主要的葡萄品种有雷司令、米勒、易北令(Elbling，一种古老的品种，因较高的酸度而常常被用作德国起泡酒的一种基酒)以及科讷、巴克斯等。摩泽尔的酒精致优雅，一般装在绿色的直形瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。

　　小镇Zell 还有一个名字是“黑猫小镇”。1863年，3个酒商来到Zell，想购买这里最好的葡萄酒，在其中一个酒庄，他们大力压低价格，使得谈判白热化；这时，酒庄主人的黑猫突然跳出来，每当酒商开始压价的时候，黑猫就弓背嘶吼，酒商被黑猫的气势镇住，最终以合理的价格购买了这个酒庄的葡萄酒。自此，黑猫在Zell成了酒的保护神，当地人以黑猫命名他们引以为傲的酒——Zeller SchwarzeKatz(意为Zell的黑猫)，黑猫不仅仅出现在酒标上，还出现在商店招牌上，小镇广场还有黑猫雕塑和黑猫喷泉。

　　时值9月葡萄酒节(Federweissenfest)，为了吸引来自世界各地的品酒者，并且犒劳辛苦摘葡萄的工人，Zell 成了一个派对天堂。在整个摩泽尔河谷，这个季节都是如此，到处是音乐和盛装，当然还有Federweisser(新酒)和洋葱挞(Zwiebelkuchen)。Federweisser 是一种浑浊的富含葡萄香气的新酒，就是酿制葡萄酒时第一次发酵所产生的酒汁。新鲜的葡萄被摘下、碾碎、发酵，几天后，当酒精度到达4% 时即可以饮用。当酒精度到达10%，才会真正开始酿制葡萄酒。搭配新酒的洋葱挞，是收获季节最受欢迎的美食，将洋葱、培根、鸡蛋和酸奶油放入盘中烤制，略带辣味。