新鲜面筋的油炸田乐。我们同时能享受到它的清脆感和熟悉感

　　“面筋料理 宫田铃庵” 面筋吃到饱

　　虽然面筋是金泽的地方料理“治部煮”中，不可缺少的，但实际上也是金泽的特产之一。金泽寺院众多，而且还是个“雪国”，因此其作为素菜和方便保存的一种食品，会流传至今也是顺理成章的一件事。

　　在宫田铃庵可以品尝到各式各样的面筋。这里是明治8年创业的老字号“宫田 加贺面筋”的直营店。撩开布帘，穿过眼前的前院，这里是极具古风的民宅。走进里面，坐上桌，“面筋宴席”即将开始。

　　宴席料理分为3,150日元、4,200日元、5,250日元三种，4,200日元以上就能品尝到治部煮了(预约时若想吃治部煮请提前告知)。菜单中出现的新鲜面筋的切片、烤面筋、醋拌面盘、车麸、新鲜面筋做油炸田乐等等，能让我们了解到“面筋原来还有这种吃法？”，看到面盘作为食材的各种吃法。此外，我们还能从中学到这些菜肴的做法。

　　甜点是裹有细馅的面筋馒头。冷冻后更会有糯稻的食感。

　　宫田的面筋是用国产的小麦根据古时的做法制作出来的，所以品质非常好，因此可以让你安心食用。另外，面筋高蛋白，低能量，而且易消化，是有益于身体的食材。在面筋宴席上，即使已经酒足饭饱，夜晚仍然能吃得下金泽的美食。

　　面筋料理 宫田铃庵

　　地址：石川县金泽市东山3-16-8　　电话：076-252-6262(吃饭需预约)

　　营业时间：9:00～17:00(用餐时间：11:30～15:00)

　　定期休息日：星期三，每月最后一个周日

　　交通路线：从金泽车站到城下町坐金泽观光公交，大约12分钟在桥场町车站下车，徒步走7分钟。从金泽车站坐平车大约12分钟后再小桥町车站下车徒步走2分钟。