土耳其浴闻名世界,几与芬兰的桑拿浴齐名。由于伊斯兰教对清洁身体极为重视,规定穆斯林礼拜前要作“净礼”,首先就要沐浴净身,故而塞尔柱以及之后的奥斯曼帝国都把沐浴之所——浴室的修建放在重要的位置,在各主要城市都兴建了多处公共浴室。这引起了当时欧洲人的极大兴趣,于是“土耳其浴”便不胫而走,进入欧洲各国的视野,继而风靡世界。
土耳其浴室一般均分为男女两部分,有大小均等的,也有大小不一的。
浴室内部通常由三部分组成:一进门是脱衣间兼休息厅,称为“贾麦康”,厅内围着墙一周都有坐垫和隔间,便于客人宽衣解带。有的在大厅正中还设有喷水池。
第二部分为过渡间,名为“凉厅”,这是让客人在入浴前先适应一下浴室温度的地方,与名字正好相反,这里其实相当暖和,所以应该称为“预热厅”才更名副其实。在这个厅的旁边一般都有卫生间。
第三部分才是“热厅”,即真正洗浴的地方。这里的地面和墙壁都用大理石铺就,以利于保持清洁,墙上还有彩色瓷砖拼成的图案加以装饰。四周墙边建有一圈石条凳供浴者坐着洗浴。
厅中央有一高约40厘米的圆形或多角形的台子,因在厅的正中被称为“肚脐石”。这是供客人躺在那里发汗或按摩之用。大厅角落有供客人使用的单间,这些单间没有门,需要时就挂上帘子遮挡。单间的墙上有进热气的地方,所以温度较之大厅更热。单间和大厅的墙上安有水龙头和接水池,水分热水和凉水,分别有不同的水龙头流出。浴客坐在龙头边用小盆舀水冲洗自己的身体。脏水则由四周条凳下方的凹槽流向“凉厅”的卫生间作冲厕之用。洗浴的“热厅”上方有被称为“象眼”的玻璃孔洞,用来采光,以保证浴室的光线不致过于昏暗。
浴室中提供热水和热气的锅炉部分称之为“库尔汉”。那里有一个直径达3.5米的圆形大水池。水池底部置一大型铜锅,下面烧火,将池水加热。同时炉子生火后产生的烟雾不是通过烟囱,而是经过浴室石质地板下和墙壁内的土坯管道排出,以达到利用余热为浴室取暖的目的,其原理一如我国北方的土炕,显示了土耳其古代劳动人民的聪明才智。同中国一样,土耳其的浴室也有搓澡和按摩师傅,他们很受顾客欢迎。
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