在奥地利品酒之旅的第三天，我和一众来自世界各地的记者到达了位于奥地利北部布尔根兰州(Burgenland)的莱塔山区(Leithaberg)了解当地风土。记得几天前，在布尔根兰的葡萄酒学院，奥地利葡萄酒销售委员会(Austrian WineMarketing Board，简称AWMB)可爱的主席Willi Klinger 先生曾告诉我们，当地的葡萄酒生产有几个关键字：authenic(可靠的)、artisanal(技术性的)、individual(独立的)、natural(天然的)及made by families(家庭酿造的)。而莱塔山区绝对是代表natural 与organic(天然与有机)的一个佼佼者，这里生产出不少获奖无数的有机葡萄酒，其中，Hans & Anita Nittnaus 酒庄出品的有机葡萄酒更一直是众多喜爱有机产品的酒客追寻的目标。

为了一尝音乐之乡最原始的味道早就预备了期待的心情和兴奋的味蕾

　　为了一尝音乐之乡最原始的味道，我早早就预备了期待的心情和兴奋的味蕾。大胡子叔叔酿出的好酒与Hans & Anita Nittnaus 酒庄的相遇，始于一瓶在品酒会上尝到的有机红葡萄酒： Blaufr"ankisch Leithaberg 2006。当时站在我旁边的美国著名葡萄酒作家Ben Weinberg 一个劲地跟我说：“快喝下这杯，相信我，你会很难忘！”我对他的话半信半疑，尽管Ben 是个在众多美国著名葡萄酒杂志撰写专栏的资深作家，我从不怀疑他的专业水平，可他那爱调侃说笑的生活态度，却总是让谨小慎微的我冒出许多问号。所以，我还是决定相信自己。

　　在尝试过众多的有机葡萄酒后，终于轮到这一瓶。我看了看刚倒出瓶子的酒液，那种红是我很少见到的，带着亮光的宝石红，很漂亮，像极了泛着粼光的红色湖面。我横下心来把“湖面”的平静摇开，香味从“湖底”渗透出来，一阵一阵的，像要闯进心扉一样。浓郁的黑色樱桃果香，混合一丝烟熏气息，强壮而有力的单宁，让酒的余韵持久，这是一种带有侵略性的味道，与这块地方的一种风土特质——Pannonian(潘诺尼亚平原)气候有着某种不谋而合的默契。

贵腐甜酒是上天赐予奥地利的珍贵宝藏

　　我开始在品酒笔记上奋笔疾书，生怕这一刻的感觉瞬间流逝。Ben 拍了拍我的肩膀说：“看吧，我对好酒，从来不会说谎，这是我的原则。”我们相视而笑，那一刻我觉得，这是一种爱。酒人的默契呢，不单对酒，对采访的态度也如是。我俩几乎同一时间脱口而出：“不如我们找找Hans & Anita Nittnaus 的酒庄主人Hans Nittnaus，对这好酒的秘诀一探究竟！”托协会的负责人找到了Hans Nittnaus 这位“大胡子”叔叔，他是Leithaberg 葡萄酒协会的活跃分子，酒庄的名字正是他和他妻子Anita的合称，可以说这是一个见证爱情的名字。