欧洲整体上有明显得区域性，要不然也不会被统称为西餐，在我个人理解上，各国得菜式基本就是在配料上做一些区分，主料和做法大同小异，不过对香料味道十分敏感的欧洲人仍然塑造出了像中餐中川、鲁、粤等等菜系这样的区分方式。捷克菜大体可以说与德国菜类似，匈牙利菜则是德国菜与一部分伊斯兰元素的结合，而奥地利则更接近西欧的饮食。

德国菜风格的“烤猪膝盖”

　　第一站：肉食者眼中的布拉格

　　这几天的饕餮盛宴对于爱吃肉的人来说简直像到了天堂一般，我们在布拉格吃到的第一顿饭就是最有德国菜风格的“烤猪膝盖”，猪膝盖的个头十分猛烈，似乎比国内吃到的肉要多不少，老外基本是一人一份，而我们四个人在不太饿的情况下勉强吃完了这一盘大肉。同伴点了炖牛肉做为主菜，这种浇有浓汁的做法可以料理猪肉和牛肉，在布拉格大部分餐厅里都有这个菜。

“比尔森”(pilsener)啤酒

　　捷克菜喜欢在主菜里配上玉米布丁与腌黄瓜或者腌辣椒，并且以非常瓷实的几片捷克馒头做为主食，吃起来容易让人口干舌燥。不过没关系，捷克和德国一样，人是泡在啤酒桶里长大的，甚至人均啤酒消耗量要超过德国，因为这里有世界一流的“比尔森”(pilsener)啤酒。

比尔森啤酒是土生土长的捷克品种

　　比尔森啤酒是土生土长的捷克品种，在160多年的历史演变中已经发展成了“金色啤酒”这一巨大品类而享誉全世界。捷克拥有众多著名的啤酒品牌，包括来自比尔森啤酒原产地比尔森市的“比尔森啤酒”(Pilsner Urquell)，因为层受皇室垂青而自称为“王者之酒”的“百威啤酒”(Budweis)还有近年屡获大奖的的Kozel。

　　同品类不同品牌的啤酒味道都很好，一般来说贩卖啤酒分 0.3L、0.5L、1L几种分量，价格大概是北京凯宾斯基啤酒屋的一半左右，可谓是物美价廉，喜欢啤酒的人一定可以轻而易举的喝到尽兴。